Pan de muerto tradicional
Una buena receta de pan de muerto tradicional necesita una lista de ingredientes clara y una preparación que no se mezcle con las cantidades. Aquí está organizada para que puedas cocinar con más confianza.
Antes de empezar, revisa cada ingrediente y deja listo lo necesario para avanzar sin pausas durante la preparación.
Resumen rápido
Con esta receta de pan de muerto tradicional, puedes revisar rápidamente harina (5 tazas), margarina, huevo y leche antes de pasar a la preparación. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de pan de muerto tradicional
Para preparar pan de muerto tradicional, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 700 gramos de harina (5 tazas)
- 115 gramos de margarina
- 3 piezas de huevo
- 50 mililitros de leche
- 20 gramos de levadura en polvo (1¼ sobres)
- 2 piezas de naranja, la ralladura
- 1 cucharadita de esencia de azar
- 150 gramos de azúcar (¾ taza)
- 1 pizca de sal Para decorar
- 100 gramos de ajonjolí
- 100 gramos de azúcar refinada
- 100 gramos de mantequilla
- 1 huevo
Cómo hacer pan de muerto tradicional paso a paso
Sigue estos pasos para que pan de muerto tradicional quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Hidrata la levadura en 8 cucharadas de agua tibia, una vez que la levadura esté bien integrada agrega una cuchara de harina y una cucharada de azúcar para formar una pasta. Mezcla bien y deja que repose en un lugar cálido hasta que doble el volumen.- Truco: Si no encuentras levadura seca y solo encuentras de la fresca, utiliza el doble de lo que indica la receta.
- En un recipiente amplio, forma una fuente con 500 g de harina, ralladura de naranja, azúcar y una pizca de sal para continuar con la receta de pan de muerto tradicional.- Truco: De ser necesario, puedes agregar 10 gramos de mejorador de pan.
- En la fuente de harina, incorpora los huevos, la leche y la cucharadita de agua de azahar.
- Agrega la levadura ya fermentada, tal y como se muestra en la fotografía.
- Mezcla todos los ingredientes con las manos, apenas lo necesario para incorporarlos.
- Agrega la margarina e intégrala a la masa del pan de muerto casero. Para un mejor amasado, es importante que este producto se encuentre a temperatura ambiente.
- Amasa durante 20 minutos para incorporar bien la margarina y el azúcar.
- Cuando amases, agrega poco a poco la cantidad de harina necesaria hasta que la masa no se te pegue en las manos y esta tenga una consistencia ligeramente esponjosa y lisa. Cubre la masa con un trapo húmedo y déjala reposar a temperatura ambiente en un lugar tibio durante un mínimo de 3 horas para permitir que doble su tamaño.
- Una vez pasado el tiempo de reposo, golpea la masa para sacar el exceso de aire, amasa brevemente y divide en bolitas del tamaño deseado. No olvides reservar una porción de masa para las decoraciones.- Truco: Ten en cuenta que las bolitas de masa duplicarán su tamaño durante el segundo tiempo de reposo.
- Alisa las bolitas de masa rodándolas ligeramente contra la mesa. Haz lo mismo con todas las bolitas hasta terminar la masa.
- Para decorar el pan de muerto tradicional, toma un trozo de masa y estíralo con los dedos para formar un cilindro.
- Con mucho cuidado, marca tus dedos en el cilindro de masa. Estos serán nuestros huesitos.
- Pega los huesitos a las bolitas de masa y, en el centro de cada pan, coloca una bolita más pequeña de masa, como puedes ver en las imágenes del pan de muerto.
- Deja reposar los panes ya armados en un lugar tibio durante una hora o hasta que doblen su volumen. Cuando esté por terminar el tiempo de reposo, enciende el horno a 180 ºC.
- Para decorar el pan de muerto con ajonjolí, antes de hornear, barniza los panes con la yema de un huevo disuelta con unas gotitas de agua. Si deseas decorar tu pan con mantequilla y azúcar, no barnices con huevo, solo hornea normalmente.
- Espolvorea semillas de ajonjolí sobre el pan de muerto barnizado con la yema de huevo y hornea a 180 ºC de 25 a 35 minutos o hasta que el pan esté ligeramente dorado y bien cocido. El tiempo de horneado puede variar dependiendo de tu horno.
- Para el pan de muerto decorado con azúcar, solo tienes que esperar a que el pan se haya enfriado ligeramente, derretir un poco de mantequilla para untar al pan y espolvorear con azúcar refinada.
- Esperamos que disfrutes esta receta fácil de pan de muerto. Si ya la has probado, puedes revisar más recetas mexicanas, como los chilaquiles de rancho, o recetas para Halloween, como los sombreros de bruja.
Consejos para preparar pan de muerto tradicional
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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