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Papas con rajas

ByCamila

Ingredientes ordenados, preparación clara y consejos prácticos para esta receta casera.

Preparar papas con rajas no tiene que ser complicado cuando la receta está bien ordenada. Aquí se separan ingredientes, preparación y consejos para que cada parte sea fácil de revisar.

Usa la receta como base y adapta pequeños detalles según el gusto de tu familia o los ingredientes que tengas.

Resumen rápido

Antes de comenzar con papas con rajas, revisa chiles poblanos, cebolla picada, granos de elote y aceite y deja todo listo para avanzar sin pausas. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.

Qué necesitas para preparar papas con rajas

Para preparar papas con rajas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 3 unidades de papas medianas 1 manojo de agua
  • 1 pizca de sal
  • 2 chiles poblanos
  • ½ cebolla picada
  • 1 taza de granos de elote
  • 1 cucharada sopera de aceite
  • 1 pizca de pimienta

Cómo hacer papas con rajas paso a paso

Sigue estos pasos para que papas con rajas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Lava y pela las papas, luego pícalas en cuadros pequeños y lleva a cocer en agua con una pizca de sal hasta que queden suaves. Cuando estén listas, escurre el agua y reserva.
  2. Mientras se cocinan las papas, asa los chiles poblanos a fuego medio-alto hasta que estén completamente tostados. Deja que reposen en una bolsa de plástico para que suden y sea más fácil retirar la piel.- Truco: también puedes preparar unas papas con rajas de chile jalapeño o chilaca.
  3. Con una cuchara, ve retirando la piel del chile poblano, las semillas y el tallo. Una vez limpio, corta la carne restante en tiras y reserva.
  4. En una olla o sartén hondo, calienta una cucharada de aceite y fríe por unos minutos la cebolla hasta que esté ligeramente transparente. Agrega los granos de elote y cocina por 3 minutos más.- Truco: puedes usar elote en grano enlatado o los granos directos de la mazorca de maíz.
  5. Incorpora las papas y las rajas de chile poblano, sazona con un poco más de sal al gusto y pimienta negra. Mezcla todos los ingredientes y deja cocinar por 5 minutos.Para una textura más mantecosa, puedes preparar unas papas con rajas y crema. Este sería el momento de añadir la crema ácida o leche evaporada y dejar que espese unos minutos.
  6. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de estas deliciosas rajas con papas. Sirve como guarnición de tus platillos o acompaña con tortillas de maíz.

Consejos para preparar papas con rajas

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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