Pastel de berenjenas al horno
La receta de pastel de berenjenas al horno queda mucho más cómoda cuando se presenta con ingredientes ordenados y pasos separados. Esta versión busca hacer la preparación más simple para cocinar en casa.
Puedes ajustar el sazón o los acompañamientos según tu gusto, manteniendo la estructura principal de la receta.
Resumen rápido
pastel de berenjenas al horno usa berenjenas, jamón de york, lonchas de queso salsa bechamel y mantequilla como base y se organiza en secciones simples para cocinar sin confusión. Es perfecta para servir como postre, merienda o preparación dulce para compartir.
Ingredientes para pastel de berenjenas al horno
Para preparar pastel de berenjenas al horno, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 unidades de Berenjenas
- ¼ kilogramo de Jamón de York
- 3 unidades de Lonchas de queso Salsa bechamel:
- 60 gramos de Mantequilla
- 60 gramos de Harina
- 1 litro de Leche
- 1 pizca de Nuez moscada
- 1 pizca de Sal
Cómo hacer pastel de berenjenas al horno paso a paso
Sigue estos pasos para que pastel de berenjenas al horno quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para hacer este pastel de berenjenas al horno debemos usar dos berenjanas grandes, y con las medidas de esta receta salen 4 raciones, el primer paso es pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas.
- Poner la berenjenas cortadas en sal para que suelten el amargor durante 10 minutos.
- Pasados los 10 minutos Lavaremos las rodajas de berenjenas y escurrirlas.
- Freirlas en abundante aceite de oliva. Para que el pastel de berenjenas al horno quede bueno no te recomendamos que las frías mucho rato.
- Escurrirlas de aceite, para ello te recomendamos que uses un plato con papel de cocina y pongas las berenjenas encima del papel de cocina.
- Coger una bandeja de horno e ir colocando las berenjenas en el fondo.
- Luego una capa de jamon de york y luego de queso.
- Seguir con berenjenas, jamon de york y queso (siempre en ese orden).
- Acabar de montar con una capa de berenjena.
- Hacer la bechamel: calentar la mantequilla, echar la harina y tostar.
- Cuando este ir echando la leche poco a poco, removiendo con unas varillas para no formar grumos.
- La bechamel debe quedar espesa, pero no solida.
- Echar la nuez moscada al pastel de berenjena y dejar cocer.
- Cubrir la tarta de berenjenas con la bechamel y sobre esta esparcir el queso rallado y una bolitas de mantequilla.
- Meter al horno, previamente precalentado y gratinar. El pastel de berenjena tardará unos 10 minutos en gratinarse, después lo dejas enfriar un poco y ya lo puedes servir. Puedes acompañar este plato con un poco de perejil y una ensalada fresca.
Consejos para preparar pastel de berenjenas al horno
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Ideas para cocinar después
Para seguir cocinando con sabores parecidos a pastel de berenjenas al horno, mira estas opciones.
- Pastelon de berenjenas al horno
- Pastel de berenjenas y langostinos
- Cazuela de berenjenas al horno o moxil
- Thermomix: Pastel De Berenjenas Y Pimientos
