Pastel de melocotones
Esta receta de pastel de melocotones combina una explicación sencilla con una estructura limpia. Los ingredientes aparecen en una lista y la preparación se lee como una guía paso a paso.
Sirve la receta recién hecha cuando corresponda o deja reposar unos minutos si el plato necesita asentarse.
Resumen rápido
Con para 6-8 raciones, pasta quebrada, mantequilla y melocotones en almíbar, esta versión de pastel de melocotones mantiene una preparación casera fácil de leer y de cocinar. Es perfecta para servir como postre, merienda o preparación dulce para compartir.
Qué necesitas para preparar pastel de melocotones
Para preparar pastel de melocotones, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para 6-8 raciones:
- 1 Lámina de pasta quebrada
- 1 cucharada de mantequilla
- 800 gr. de melocotones en almíbar
- 3 cucharadas de mermelada de melocotón.Para la crema:
- 50 gr. de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 1 vaso de leche
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de vainilla en polvo
Instrucciones
Sigue estos pasos para que pastel de melocotones quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Engrasar con mantequilla un molde bajo y forrarlo con la pasta.
- Recortar los bordes, pinchar la pasta con un tenedor y cubrir con u peso de legumbres.
- Hornear unos 20 minutos.
- Mientras, preparar la crema mezclando el azúcar, la harina y la vainilla.
- Verter la leche, llevar a ebullición y cocer 4 minutos.
- Sin que hierva, añadir las yemas sin dejar de batir.
- Verter un capa fina de crema sobre la masa.
- Hornear 30 minutos o hasta que cuaje la crema.
- Escurrir bien los melocotones sobre papel absorbente.
- Mezclar el almíbar de los melocotones con la mermelada.
- Cubrir el pastel con los melocotones boca abajo.
- Abrillantar con la mezcla de almíbar y mermelada.
Consejos para preparar pastel de melocotones
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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