Pavo en salsa

Hacer pavo en salsa resulta más fácil cuando la receta tiene una ruta clara. Esta versión te guía desde la lista de ingredientes hasta los consejos finales.

Organiza primero tu mesa de trabajo y luego cocina paso a paso para mantener un buen resultado.

Ingredientes para pavo en salsa

Para preparar pavo en salsa, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 Pavo troceado (4 k)1 cabeza de Ajo
• 1 pizca de Sal y
• Pimienta molida 1 pastilla de Caldo de ave 1 chorro de Aceite de oliva
• 1 Cebolla
• 1 vaso pequeño de Vino blanco 1 trozo de Canela
• 3 gramos de Clavos de olor
• 10 granos de Pimienta 1 puñado de Almendras Agua
• 3 hojas de Laurel

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que pavo en salsa quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Empezamos por lavar muy bien los trozo de pavo para salpimentarlos al gusto. Luego, picamos los dientes de ajo en rodajas y los vamos colocando de forma aleatoria dentro de los trozos que tengamos de pavo.
2. Para terminar de sazonar el pavo, trituramos la pastilla de caldo hasta hacerla polvo y espolvoreamos con esto todos los trozos de carne. Reservar.
3. Por otro lado, ponemos aceite en una cazuela grande, con medio dedo será suficiente, y freímos las hojas de laurel junto con la cebolla en cascos o trozos grandes.Cuando ya estén listas, retiramos ambos ingrediente y reservamos aparte.
4. Continuamos la cocción en ese mismo aceite pero ahora añadimos los trozos de pavo.
5. Cocinamos hasta ver que se doran por todos lados y entonces los pasamos a otra cazuela nueva, que esté fría, junto con el aceite de la cocción.
6. Añadimos el vino en esta nueva cazuela junto con un poco de agua, la canela, los clavos y la pimienta en grano. Continuamos con la preparación de nuestro pavo en salsa, dejando la llama a fuego lento, vigilando que no deje de hervir todo en ningún momento.
7. Esperamos hasta que el pavo esté tierno y la salsa la podemos espesar al gusto con un poco de maicena o harina.Recuerda que para usar cualquiera de las dos opciones deberás diluirla aparte antes de integrarla en la preparación.
8. Cuando el pavo en salsa este listo y justo antes de servir, machacamos en un mortero el resto de los ajos fritos, los trozos de cebolla, las almendras y la molleja del pavo (previamente frita).Cuando hayamos triturado todo esto, lo incorporamos en la salsa y listo.
9. Este plato de pavo en salsa tiene un sabor espectacular y si no te gusta el pavo, puedes seguir el mismo procedimiento con pollo, ¡quedará buenísimo también!Como guarnición te recomendamos preparar un poco de arroz hortelano o el clásico puré de patatas gratinado. ¡Qué aproveche!

Consejos para preparar pavo en salsa

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Otras recetas para la semana

Aquí tienes otras preparaciones que pueden ayudarte a completar el menú.

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