Pavo relleno al horno
Si vas a cocinar pavo relleno al horno, esta versión te ayuda a empezar con todo claro. La receta separa lo que necesitas de lo que debes hacer durante la preparación.
Trabaja paso a paso y evita apresurarte en las partes donde el sabor o la textura necesitan tiempo.
Resumen rápido
Antes de comenzar con pavo relleno al horno, revisa ud. pavo (de 3 kl aprox.), carne picada de ternera, carne picada de cerdo y piñones y deja todo listo para avanzar sin pausas. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.
Ingredientes para pavo relleno al horno
Para preparar pavo relleno al horno, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 ud. pavo (de 3 kl aprox.)
- 750 gr. carne picada de ternera
- 1
- 250 gr. carne picada de cerdo
- 150 gr. piñones
- 50 gr. pasas2 ud. huevo1/2 copa cognac1/2 copa oporto
- 2 kg. castaña cocida
Preparación
Sigue estos pasos para que pavo relleno al horno quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Con los frutos secos, la carne picada, el cognac y el oporto hacer una masa y añadirle 1/2 kl de miga de pan que habremos puesto media hora antes a remojar en leche.
- Sazonar el relleno con un poco de sal y pimienta y también el pavo por dentro y por fuera.
- Meter toda la masa dentro del pavo limpio y cerrar los extremos abiertos con palillos o cosiendo la piel del pavo.
- Cubrir todo el pavo con lonchas de tocino blanco.
- Meter en el horno caliente a 180ºC y asar el pavo durante 1
- 180 minutos (depende del tamaño).
- Mientras que se va asando, regar de vez en cuando con la grasa que va soltando.
- Media hora antes de que se haga, se pueden añadir unas patatas torneadas o bien cortadas en rodajas gruesas.
- Por otro lado, cocer unas coles de bruselas en agua con sal y saltearlas luego con un poco de mantequilla y tocineta picada.
- A la fuente en la que se ha asado el pavo se le añade un poco de vino blanco, agua y caldo de carne.
- Se lleva al fuego y se deja reducir.
- Servir el pavo trinchado acompañado del relleno, la guarnición de coles y patatas y su salsa.
Consejos para preparar pavo relleno al horno
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas que combinan bien
Estas opciones son útiles cuando quieres probar algo diferente sin alejarte demasiado.
- Pavo relleno al horno con salsa
- Pavo relleno con castañas
- Pavo relleno para Navidad tradicional
- Auténtico pavo relleno para el Día de Acción de Gracias
