Potaje de alubias y verdura
Guía breve con pasos claros y consejos útiles para preparar esta receta.
Aquí encontrarás potaje de alubias y verdura organizada como una receta práctica para el día a día. La preparación está escrita para que puedas seguirla sin buscar datos en distintos lugares.
Los consejos finales te ayudan a adaptar la receta y a servirla con mejor resultado en casa.
Resumen rápido
Esta receta casera de potaje de alubias y verdura usa acelgas, zanahoria1 nabo, judías verdes y patatas y mantiene la preparación en un formato fácil de seguir. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para potaje de alubias y verdura
Para preparar potaje de alubias y verdura, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 250 gramos de alubias remojadas en agua la víspera2 pencas de cardo
- 4 hojas de acelgas
- 1 zanahoria1 nabo
- 150 gramos de judías verdes
- 2 patatas
- 250 gramos de col
- 1 cebolla mediana
- 4 cucharadas soperas de aceite de olivaPimentónAzafrán
- Sal
Instrucciones
Sigue estos pasos para que potaje de alubias y verdura quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Poner a cocer las alubias remojadas con litro y medio de agua fría cortar 3 veces el hervor con un poco de agua fría y espumar mientras cuecen las alubias.
- Pelar y picar a cuadritos la cebolla pelar y trocear las verduras calentar aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que se dore, añadir el pimentón.
- Agregar el sofrito a la olla agregar la verdura troceada, la sal y un pellizco de azafrán mantener a fuego lento y tapada la olla.
- Cuidar que no se quede sin agua, hasta que las alubias estén tiernas Se puede preparar con carne de cerdo.
Consejos para preparar potaje de alubias y verdura
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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