Potaje de verduras con judías
Esta receta de potaje de verduras con judías busca que cocinar sea más sencillo desde la primera lectura. Los ingredientes están listados aparte y las instrucciones siguen un orden lógico.
Antes de servir, revisa el sabor y la textura para darle el último ajuste según tu preferencia.
Resumen rápido
El resumen rápido de potaje de verduras con judías es simple: ingredientes ordenados, pasos claros y una base con garbanzos cocidos, judías rojas cocidas, seitán y cebolla. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de potaje de verduras con judías
Para preparar potaje de verduras con judías, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- ½ taza de garbanzos cocidos
- ½ taza de judías rojas cocidas
- 2 lonchas de seitán
- 1 cebolla
- 2 zanahoria1 calabacín
- 1 rama de apio 1 trozo de calabaza
- 4 patatas1 manojo de hojas de remolacha
- 1 cucharada sopera de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 litros de agua
Preparación
Sigue estos pasos para que potaje de verduras con judías quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Corta las verduras, es decir, la cebolla, el apio, la zanahoria, el calabacín y la calabaza en trozos pequeños. Pela y corta las patatas en trozos medianos y también las hojas de remolacha. Corta el seitán en dados pequeños.
- Calienta el aceite en una olla grande y pocha la cebolla. Añade la zanahoria y el apio y cocina un minuto removiendo de vez en cuando.
- Agrega el calabacín, la calabaza y las hojas de remolacha y cocina la verdura durante otros
- 3 minutos para seguir con la preparación del potaje de verduras.
- A continuación, incorpora las patatas, las judías rojas, los garbanzos, el seitán, la sal y el comino, remueve bien y cubre todos los ingredientes con el agua. Lleva el agua a ebullición y deja que el potaje de verduras con judías se cocine a fuego medio-alto durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas queden blandas.
- Sirve el potaje de verduras y judías en platos hondos o cuencos, bien caliente y acompañado de pan casero. ¿Te ha gustado la receta? Pásate por mi blog Vegspiration y descubre muchas más.
Consejos para preparar potaje de verduras con judías
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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