Pulpo al Olivo

La receta de pulpo al olivo queda mucho más cómoda cuando se presenta con ingredientes ordenados y pasos separados. Esta versión busca hacer la preparación más simple para cocinar en casa.

Puedes ajustar el sazón o los acompañamientos según tu gusto, manteniendo la estructura principal de la receta.

Qué necesitas para preparar pulpo al olivo

Para preparar pulpo al olivo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Aceite de OlivaMUCHAME DE PULPO:Pulpo sancochado y cortado en rodajas muy finas
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que pulpo al olivo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. 1 preparación Preparación Dejar reposar el pulpo con bastante sal por una 1/2 hora y luego lavarlo.
2. Si todavía el pulpo tuviera baba volver a repetir la operación hasta que quede totalmente limpio.
3. Una vez limpio, golpearlo con los puños sobre los tentáculos para que suelte , previamente se ha puesto una olla de agua a hervir y una ves que el agua este bien caliente poner el pulpo a sancochar durante una 1/2 hora o ir probando hasta que este suave, evitar que se sancoche demasiado.
4. Algunas personas introducen en el recipiente donde se sancocha el pulpo una papa mediana que al sancocharse nos indicara que la carne del pulpo esta suave y debe terminarse la cocción, en todo caso la observación de la carne del pulpo nos dirá si ya esta cocido o no.
5. Una vez sancochado guardar el pulpo en la refrigeradora hasta el día siguiente.
6. El pulpo puede utilizarse con o sin el pellejo a gusto del cocinero.
7. Al día siguiente sacar el pulpo de la refrigeradora y cortar en rodajas muy finas y reservar.
8. Para preparar la salsa al Oliva, poner en la licuadora un poco de mayonesa y licuar conjuntamente con las aceitunas negras deshuesadas , las que se irán incorporándolas una a una , hasta que la mayonesa haya tomado el sabor de la aceituna y sin que esta llegue a tener un sabor fuerte.
9. Agregar un poco de sal si fuera necesario y pimienta para sazonar, luegoa agregar unas gotas de Salsa Tabasco al gusto y seguir removiendo.
10. Para finalizar echar a esta salsa unas gotas de aceite de Oliva para complementar su sabor.
11. En una fuente poner las rodajes de pulpo y bañarlas con la salsa.
12. Adornar el plato con rodajes de tomate y pimiento MUCHAME DE PULPO.

Consejos para preparar pulpo al olivo

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más opciones para tu mesa

Si buscas más ideas con pulpo al Olivo, estas recetas pueden ser una buena opción.

• Pulpo al olivo gourmet
• Salteado de pulpo con verduras
• Pulpo con fritada de pimientos rojos
• Pulpo a la gordindola