Queso fresco casero
Esta receta de queso fresco casero te ayuda a cocinar con menos confusión y más orden. La información está separada para que puedas revisar todo antes de empezar.
Sigue cada paso de la preparación y ajusta el plato según tu gusto antes de servir.
Resumen rápido
El resumen rápido de queso fresco casero es simple: ingredientes ordenados, pasos claros y una base con yogur natural, zumo de limón, nata para montar y sal. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de queso fresco casero
Para preparar queso fresco casero, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 litro de leche entera de la que venden el refrigerador
- 100 gramos de yogur natural
- 45 ml de zumo de limón
- 2 cucharadas de nata para montar
- Sal
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que queso fresco casero quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Ponemos la leche al fuego y una vez que coja la temperatura de 85 grados (si no tenéis termómetro la forma de saberlo es cuando empieza a espumar alrededor de la olla queriendo arrancar a hervir, pero es importante hacerlo en una olla de acero inoxidable), la apartamos del fuego.
- Dejamos 20 minutos atemperar la leche para el queso fresco con yogurt tapada con la tapadera, y le incorporamos todo el resto de los ingredientes, los mezclamos bien (el último ingrediente que le incorporamos el limón, a partir de ponerle el limón lo movemos suavemente) y los dejamos reposar 10 minutos.
- Volvemos a poner la olla al fuego a temperatura suave, hasta que vemos que se ha separado bien el suero de la leche, entonces apartamos del fuego, le incorporamos la sal al gusto y dejamos reposar 20 minutos la mezcla del queso fresco con yogur y limón.
- Yo puse la mezcla de queso fresco casero en un colador con una gasa de estas de bebé, y la dejamos ahí para que drene todo el suero.
- Pondremos la mezcla de pastel de queso con yogurt en un tupper de plástico con la forma que tú quieras, y vamos presionando para que compacte.
- Dejamos en la nevera el queso fresco casero y lo desmoldamos al día siguiente.No te pierdas otras recetas parecidas como la de queso fresco vegano y la de queso fresco con Thermomix.- Truco: El suero yo no lo tiro, ya que es buenísimo para hacer pan y bizcochos.
Consejos para preparar queso fresco casero
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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