Rabo de toro a la cordobesa
La idea de esta receta de rabo de toro a la cordobesa es darte una preparación casera fácil de seguir. Cada parte está organizada para que puedas cocinar sin mezclar instrucciones con ingredientes.
Ajusta los condimentos al final y sirve el plato cuando tenga el punto que buscas.
Resumen rápido
El punto fuerte de rabo de toro a la cordobesa es su estructura clara: ingredientes como rabos de toro de, aproximadamente, zanahorias y puerros, pasos en orden y consejos finales. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de rabo de toro a la cordobesa
Para preparar rabo de toro a la cordobesa, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 Rabos de toro de
- 2
- 5 kg aproximadamente
- 2 Zanahorias
- 3 Puerros
- 2 Cebollas medianas
- 2 Tomates maduros
- 2 hojas de Laurel Sal
- Harina para rebozar1½ litros de Vino tinto
- 4 dientes de Ajo Caldo de pollo o agua hasta cubrir
- Pimienta negra molida1 chorro de Aceite de oliva
Cómo preparar rabo de toro a la cordobesa
Sigue estos pasos para que rabo de toro a la cordobesa quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- El primer paso para hacer este rabo de toro a la cordobesa es salpimentar la carne, rebozarla en harina y agregarla a la olla con un chorro de aceite bien caliente.
- Doramos los rabos de toro bien a fuego medio y los reservamos en un plato hasta más tarde. No os preocupéis porque después se acabarán de hacer.
- En esa misma olla agregamos las zanahorias en rodajas, la cebolla picada, el puerro en rodajas, y los ajos picados, y empezamos a pochar la verdura.
- Seguidamente, cortamos y añadimos los tomates a la olla del rabo de toro al estilo cordobés. También agregamos las hojas de laurel y mezclamos todo bien.
- A continuación añadimos el litro y medio de vino tinto y subimos el fuego al máximo para que se evapore todo el alcohol.
- Ahora bajamos el fuego, echamos los rabos de toro dorados en la olla y los integramos bien con el resto de ingredientes.
- Entonces agregamos agua o caldo de carne colado a la olla hasta cubrir el rabo de toro, la cerramos bien y lo cocinamos todo unos 45 minutos aproximadamente.
- Cuando haya pasado ese tiempo, comprobamos si la carne está bien cocida y se despega de los huesos y si es así, nuestro rabo de toro a la cordobesa estará listo para comer. Es típico acompañar este plato con patatas fritas ya que combinan muy bien con la carne.
Consejos para preparar rabo de toro a la cordobesa
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Ideas relacionadas
Aquí tienes otras preparaciones que pueden ayudarte a completar el menú.
- Pata de Cerdo al Horno
- Arrollado de Chancho
- Asado de puerco estilo Minero
- Costillas de cerdo guisadas con espinacas
