Repollo guisado
Una receta como repollo guisado funciona mejor cuando cada sección cumple su función. Por eso esta versión presenta la introducción, los ingredientes y los pasos de forma limpia.
Puedes preparar la receta tal como está o hacer pequeños ajustes manteniendo el orden de la preparación.
Resumen rápido
repollo guisado es una preparación sencilla de seguir cuando los ingredientes, como repollo, salsa o pasta de tomate, aceite y vinagre, están bien ordenados. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de repollo guisado
Para preparar repollo guisado, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 repollo
- 3 cucharadas soperas de salsa o pasta de tomate
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 1 pizca de pimienta negra
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de tabasco o salsa picante
- 1 cebolla morada
- 3 dientes de ajo 1 libra de tomates 1 manojo de perejil, menta o hierbabuena
- ½ pimentón morrón o pimiento rojo
- 2 tazas de agua (480 mililitros)
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que repollo guisado quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para empezar a este guiso con repollo, lo primero que debes hacer es cortar el repollo en pedazos. Lava todo muy bien.
- Pon a calentar el aceite en una olla o sartén y cuando esté caliente echa la cebolla picada y deja que se dore ligeramente. Luego añade los tomates picados sin semillas y revuelve todo.
- Aparte, disuelve la salsa o pasta de tomate en el agua y añádela a la olla donde tengas la cocción, junto con el resto de ingredientes del guiso de col excepto esta última.
- Cuando esté hirviendo, remueve todo un poco y entonces incorpora el repollo. Tapa la olla y continua con cocinando la col guisada, tapada y a fuego lento. Ves removiendo el repollo guisado de tanto en tanto hasta que esté blando.
- Para terminar la receta con repollo rectifica la sazón al gusto, con un poco de sal y pimienta, y si lo consideras necesario puedes añadir un poco más de agua o caldo de verduras para terminar la cocción.
- Sirve el repollo guisado espolvoreando un poco del perejil o la menta picados por encima y disfruta de este nutritivo plato de col acompañando con un poco de arroz blanco o patatas asadas.
Consejos para preparar repollo guisado
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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