Repollo guisado

Una receta como repollo guisado funciona mejor cuando cada sección cumple su función. Por eso esta versión presenta la introducción, los ingredientes y los pasos de forma limpia.

Puedes preparar la receta tal como está o hacer pequeños ajustes manteniendo el orden de la preparación.

Ingredientes de repollo guisado

Para preparar repollo guisado, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 repollo
• 3 cucharadas soperas de salsa o pasta de tomate
• 4 cucharadas soperas de aceite
• 2 cucharadas soperas de vinagre
• 1 pizca de pimienta negra
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de tabasco o salsa picante
• 1 cebolla morada
• 3 dientes de ajo 1 libra de tomates 1 manojo de perejil, menta o hierbabuena
• ½ pimentón morrón o pimiento rojo
• 2 tazas de agua (480 mililitros)

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que repollo guisado quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para empezar a este guiso con repollo, lo primero que debes hacer es cortar el repollo en pedazos. Lava todo muy bien.
2. Pon a calentar el aceite en una olla o sartén y cuando esté caliente echa la cebolla picada y deja que se dore ligeramente. Luego añade los tomates picados sin semillas y revuelve todo.
3. Aparte, disuelve la salsa o pasta de tomate en el agua y añádela a la olla donde tengas la cocción, junto con el resto de ingredientes del guiso de col excepto esta última.
4. Cuando esté hirviendo, remueve todo un poco y entonces incorpora el repollo. Tapa la olla y continua con cocinando la col guisada, tapada y a fuego lento. Ves removiendo el repollo guisado de tanto en tanto hasta que esté blando.
5. Para terminar la receta con repollo rectifica la sazón al gusto, con un poco de sal y pimienta, y si lo consideras necesario puedes añadir un poco más de agua o caldo de verduras para terminar la cocción.
6. Sirve el repollo guisado espolvoreando un poco del perejil o la menta picados por encima y disfruta de este nutritivo plato de col acompañando con un poco de arroz blanco o patatas asadas.

Consejos para preparar repollo guisado

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Otras recetas del recetario

Sigue cocinando con estas recetas relacionadas y fáciles de consultar.

• Repollo al horno
• Repollo con patatas
• Caldo de repollo
• Tarta de espinacas