Revuelto de espárragos y champiñones – También con guisantes

Esta versión clara de revuelto de espárragos y champiñones – también con guisantes está diseñada para evitar confusiones comunes en recetas antiguas. Los ingredientes ya no aparecen mezclados con el texto de preparación.

Sigue los pasos uno por uno y consulta los consejos para mejorar el resultado sin cambiar la idea principal del plato.

Ingredientes de revuelto de espárragos y champiñones – también con guisantes

Para preparar revuelto de espárragos y champiñones – también con guisantes, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 4 unidades de Huevo 1 manojo de Espárragos verdes
• 250 gramos de Champiñones
• 1 diente de Ajo
• ½ Cebolleta
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta negra molida
• 150 gramos de Guisantes 1 chorro de Aceite de oliva

Instrucciones

Sigue estos pasos para que revuelto de espárragos y champiñones – también con guisantes quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. En primer lugar, reunimos todos los ingredientes para preparar este revuelto de espárragos y champiñones.
2. Para comenzar, hacemos un sofrito para nuestro revuelto de guisantes. Para ello, ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos un diente de ajo pelado y media cebolleta cortada en cuadraditos. Dejamos que se dore la verdura durante 3 o 4 minutos a fuego medio.- Truco: En nuestro caso, quitamos el ajo al finalizar el sofrito, antes de añadir los huevos.
3. Lavamos, cortamos y salteamos los espárragos en la sartén, junto con el sofrito. Salpimentamos y dejamos que se cocinen durante 4 minutos.¿Sabes que los espárragos son un diurético fantástico? No olvides introducirlos en tu día a día.
4. Si utilizamos guisantes congelados los pasamos antes por agua para que pierdan frío y los escurrimos.
5. Agregamos los guisantes junto con el resto de verduras y los salteamos durante 2 o 3 minutos. Los guisantes son una fuente natural de hierro, muy recomendables para personas con anemia.
6. Lavamos y cortamos los champiñones en láminas no demasiado finas y los añadimos al revuelto de verduras. Como los champiñones sueltan mucha agua al cocinarlos, es mejor poner el fuego alto para que se evapore el agua y no se cueza la verdura. Si hay exceso de agua la podemos quitar.
7. Dejamos cocinar todas las verduras durante 3 minutos más y ponemos sal y pimienta si es necesario.
8. Para terminar con este revuelto de champiñones y espárragos, añadimos los huevos y movemos bien con una cuchara de madera hasta conseguir la textura y la cocción de los huevos revueltos.
9. Finalizamos el revuelto de espárragos y champiñones poniendo un poquito de perejil fresco picado que le da un aroma delicioso.Si quieres probar otros revueltos de verduras, echa un vistazo a la receta de revuelto de patatas, ¡seguro que te encanta!

Consejos para preparar revuelto de espárragos y champiñones – también con guisantes

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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