Rollitos de merluza rellenos

Esta receta de rollitos de merluza rellenos está pensada para lectores que quieren cocinar sin perderse entre párrafos largos. La lista de ingredientes y la preparación aparecen bien separadas.

Empieza por revisar la cantidad de cada ingrediente y luego sigue los pasos con atención.

Ingredientes para rollitos de merluza rellenos

Para preparar rollitos de merluza rellenos, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 120 gramos de Merluza
• 25 gramos de Tocino ahumado
• ¼ Cebolla morada
• ¼ Pimiento morrón
• 1 diente de Ajo
• 15 gramos de Mantequilla
• 1 Limón
• 25 mililitros de Vinagre
• 1 pizca de Sal marina
• 1 pizca de Pimienta 1 chorro de Zumo de limón 1 chorro de Vinagre

Instrucciones

Sigue estos pasos para que rollitos de merluza rellenos quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Reúne todos los ingredientes para preparar nuestra receta de filetes de merluza rellenos. Si no quieres usar merluza, puedes usar cualquier otro pescado blanco que tenga características similares.
2. Para hacer el relleno empezamos por cortar el pimiento y la cebolla en juliana. Las conservamos en vinagre y zumo de limón, salpimentamos al gusto.
3. Mientras se marina el pimiento y la cebolla, salpimentamos la merluza por ambos lados teniendo en cuenta la salinidad del escabeche y del tocino ahumado.
4. Para hacer los rollitos de merluza, extendemos los filetes, ponemos el escabeche en el centro y empezamos a enrollar.Al finalizar, cubrimos el rollo con el tocino y fijamos con un palillo de madera para que quede todo bien ajustado y no se abra durante la cocción.
5. Para cocinar la merluza, derretimos un poco de mantequilla en una sartén, sofreímos ajo previamente picado, y luego colocamos el rollito de pescado relleno.
6. Dejamos dorar, bajamos el fuego y tapamos con papel aluminio hasta que esté totalmente cocido.
7. Sirve los rollitos de merluza rellenos con unos gajos de limón y para completar el plato puedes preparar unos calamares a la romana o un original arroz a la cubana.

Consejos para preparar rollitos de merluza rellenos

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas que vale la pena probar

Prueba estas alternativas si quieres preparar algo parecido.

• Merluza rellena de marisco
• Merluza a la pimienta
• Merluza rebozada con pimientos
• Medallones de merluza al horno con patatas