Salmon al chipotle.;;Pescado;Salmón;2 latas de salmón en aceite.1 diente de ajo.4 jitomates bola.aceitunas y alcaparras al gusto.Un trocito de cebolla.chile chipotle en lata.Mantequilla.sal al gusto.;”1- Se hace un pure con 3 de los cuatro jitomates, con la mitad del ajo y poca cebolla, se reserva
Ingredientes:
se sirve caliente con trocitos de queso panela para acompañar.
Instrucciones de preparación:
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- SOPA NAVARRA;;Sopas y cremas;Sopas;75 g chorizo75 g jamón serrano4 rebanadas de pan tostado3 cogollos de lechuga3 patatas2 puerros1 cebolla2 dientes de ajo2 zanahorias150 g judías verdes200 g calabaza1 corazón de coliflor pequeña6 cucharadas aceite de oliva1 l caldo o más si fuera necesariosal y pimienta blanca;”1- Desmenuzar el chorizo y picar el jamón; pelar la cebolla, la patata, el puerro, el ajo, la zanahoria y la calabaza
- Banana split casera;;Postres;Postres con frutas;Para la tartaleta:1 paquete de galletas Marías3/4 barra de mantequilla.Para la primera capa:1 taza de azúcar pulverizada1 huevo1 barra de mantequilla a temperatura ambiente.Para la segunda capa:5 plátanosEl jugo de 1 limón.Para la tercera capa:1 lata de piña en almíbar.Para la cuarta capa:1/2 litro de crema (regrigerarla 4 horas antes de hacer el pay)1/4 cremor tártaroazúcar al gusto.Para la ultima capa:Nuez al gustoChocolate líquido.;”1- Muela en la licuadora las galletas Marías; aparte, derrita la mantequilla y mézclela luego con las galleras molidas hasta que quede una pasta.2- Cubra con esta pasta el fondo y las orillas de un refractario para hacer tartaletas
- SOPA DE HORTALIZAS CON SORPRESA;;Sopas y cremas;Sopas;2 l agua2 hinojos medianos2 puerros2 zanahorias medianas1 trozo de col rizada1 tallo grueso de apio blanco1 rama de perejilmejorana o albahaca frescasalchorrito de aceite de olivaPara las bolas de sémola:1 huevo40 g mantequilla fundida80 g sémola de trigouna pizca de salperejilnuez moscada;”1- Pelar los hinojos, retirando la primera capa de hojas y el tallo
- SOPA DE LINO Y CEBADA;;Sopas y cremas;Sopas;1 l caldo de verduras2 cucharadas granos de lino40 g harina de cebada20 g mantequilla1/2 yogur natural y la misma cantidad de nata líquida1 cucharadita comino en polvo1 cucharadita hierbas aromáticas:hierbabuenamejoranaalbahaca1 yema de huevouna pizca de sal;”1- Preparar un caldo corto de verduras con zanahoria, nabo, puerro y brécol con un litro y medio de agua fría y sal
