Salsa de piña

Una receta como salsa de piña funciona mejor cuando cada sección cumple su función. Por eso esta versión presenta la introducción, los ingredientes y los pasos de forma limpia.

Puedes preparar la receta tal como está o hacer pequeños ajustes manteniendo el orden de la preparación.

Ingredientes de salsa de piña

Para preparar salsa de piña, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 4 rodajas de piña
• 1 taza de agua (240 mililitros)
• ½ taza de azúcar (100 gramos)
• 1 cucharada sopera de mantequilla o aceite
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de paprika
• 2 cucharaditas de merkén (opcional)
• 1 cucharadita de sal

Preparación

Sigue estos pasos para que salsa de piña quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lo primero es preparar la piña, con mucho cuidado quita la cáscara y los ojitos que queden en la fruta. Córtala en rodajas de 2 centímetros de grosor aproximadamente y retira el corazón de cada rodaja.- Truco: Para manejar mejor la piña quita la parte superior e inferior de la fruta y córtala a la mitad.
2. En una olla agrega el agua, el azúcar y la piña troceada, hierve por unos 30 a 35 minutos a fuego medio-bajo, o hasta que quede casi sin agua.
3. Licua la piña con el poco de agua que haya restado para hacer el jugo concentrado.
4. Limpia y trocea la cebolla en julianas, no deben quedar muy perfectas, ya que todo irá a la licuadora.
5. En la misma olla donde herviste la piña, agrega la cucharada de mantequilla, el merkén y la cebolla, cuando empiece a cambiar de color sofríe hasta que esté blanda. Si no tienes merkén, puedes usar pimentón picante o algún chile como en esta receta de salsa de piña con habanero. Si no te gusta, omítelo del todo.- Truco: Puedes utilizar aceite de oliva o coco en vez de mantequilla.
6. Vierte la cebolla sofrita en la licuadora junto con el concentrado de piña, agrega la sal y la paprika.
7. Licua durante 2 minutos aproximadamente para que no queden grumos.
8. Sirve esta deliciosa salsa de piña casera encima de alguna proteína o vegetales, también para acompañar tu sándwich y aperitivos.

Consejos para preparar salsa de piña

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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