Solomillo con salsa de castaÑas
Guía breve con pasos claros y consejos útiles para preparar esta receta.
Esta solomillo con salsa de castañas reúne ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir para conseguir un resultado casero y lleno de sabor. La receta está organizada para evitar mezclas entre ingredientes e instrucciones.
Empieza revisando todo lo que necesitas y luego sigue la preparación en orden para que cada parte quede bien integrada.
Resumen rápido
Con ingredientes sencillos, esta receta de solomillo con salsa de castañas ofrece una preparación práctica y bien separada por secciones. Sirve para acompañar, sazonar o completar otros platos caseros.
Ingredientes para solomillo con salsa de castañas
Para preparar solomillo con salsa de castañas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1/
- 2 Kg. de castañasUn puñado de dátiles sin pipaUn puñado de avallanas
- 15 kg. de solomillo de terneraMedia cebollaAceiteVino finoUn puñadito de matalauva (anís en grano)
Cómo preparar solomillo con salsa de castañas
Sigue estos pasos para que solomillo con salsa de castañas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Guisamos las castañas con una pizca de sal y la matalauva, luego las trituramos, sofreímos la cebolla y añadimos las castañas y el vino (generoso).
- Lo dejamos como 5 minutos al fuego sin dejar de revolver y apartamos del fuego,si hace falta se le hecha un poco de agua, asamos el solomillo con las avellanas.
- Lo vamos metiendo en el caldero de la salsa y le damos un hervor. Las avellanas la machacamos con el mortero y la introducimos junto con la carne.
Consejos para preparar solomillo con salsa de castañas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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