Sopa azteca
Guía de cocina clara con ingredientes separados y preparación fácil.
La receta de sopa azteca queda mucho más cómoda cuando se presenta con ingredientes ordenados y pasos separados. Esta versión busca hacer la preparación más simple para cocinar en casa.
Puedes ajustar el sazón o los acompañamientos según tu gusto, manteniendo la estructura principal de la receta.
Resumen rápido
sopa azteca se entiende mejor con un resumen claro: jitomates, ajo, cebolla y barra de queso manchego rallado, preparación ordenada y consejos para servir. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Qué necesitas para preparar sopa azteca
Para preparar sopa azteca, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 Jitomates
- 2 Chiles rojos para guisar anchos (mulatos) desvenados
- 3 dientes de Ajo
- ½ Cebolla
- 1 barra de Queso manchego rallado
- 1 Aguacate
- 1 pizca de Sal
- 2 Chiles chipotle1 chorro de Aceite
- 8 Tortillas (cortadas a tiras y fritas)
- 1 rama de Epazote
- 8 tazas de Caldo de pollo
Cómo preparar sopa azteca
Sigue estos pasos para que sopa azteca quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para preparar la sopa azteca coloca los jitomates en una cacerola, cúbrelos con agua y deja que hiervan. Cocina a fuego medio hasta que los jitomates estén suaves, pero no deshaciéndose, entre 5 y 8 minutos. Lícualos junto con la cebolla y los ajos. Cuélalos.
- Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego medio y vierte dentro de ella la mezcla anterior para continuar con la preparación de la sopa mexicana. Cocina hasta que se sazone y se reseque.
- Agrega el caldo de pollo, epazote y sal, y deja que hierva. Cuando alcance el punto de ebullición, reduce la flama y hierve a fuego suave durante 3 minutos más.
- Mientras el punto anterior se desarrolla y la sopa azteca se va haciendo, calienta una cucharada de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Dora los chiles rápidamente pero cuidando que no se quemen. Desbarátalos con tus manos.
- Sirve la sopa azteca caliente y adorna con chile, tiritas de tortilla de maíz fritas, aguacate troceado o con una ensalada de aguacate, queso y crema. Y si quieres conocer otras variantes, no te pierdas la sopa azteca con frijoles, ¡también está deliciosa!
Consejos para preparar sopa azteca
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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