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Sopa de rodaballo

ByCamila

Guía breve con pasos claros y consejos útiles para preparar esta receta.

Esta receta casera de sopa de rodaballo organiza la preparación para que no tengas que buscar ingredientes dentro de los pasos. Todo queda separado y listo para seguir de manera sencilla.

Prepara los ingredientes antes de comenzar y avanza paso a paso hasta que el plato esté listo para servir.

Resumen rápido

El resumen rápido de sopa de rodaballo es simple: ingredientes ordenados, pasos claros y una base con cebollas, ajospimentón rojo en polvo y aceite girasol. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.

Ingredientes para sopa de rodaballo

Para preparar sopa de rodaballo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 4 cebollas
  • 2 ajosPimentón rojo en polvo
  • 4 rebanadas de pan frito1 chorro de coñac1 guindilla pequeña1 chorro de vino blancoCaldo de pescado o fumet1 puñado de avellanas
  • 200 ml de aceite girasol

Cómo hacer sopa de rodaballo paso a paso

Sigue estos pasos para que sopa de rodaballo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Sofreír la cebolla con el ajo picados y una vez tengas el color deseado añadir el vino blanco.
  2. Ahora añadimos el caldo de pescado, flambeamos el coñac a parte y lo añadimos al caldo.
  3. Añadimos el pan frito, las avellanas.
  4. Luego cogemos una sartén aparte, añadimos el aceite de girasol, añadimos la guindilla y con mucho cuidado calentamos el aceite y añadimos el pimentón rojo en polvo, y directo al caldo de pescado. Ojo porque el aceite hirviendo y el caldo van a salpicarte toda la cocina así que toma tus precauciones. Tiene que quedarte una salsa cremosa pasada por el túrmix así como la de la fotografía.
  5. Toma un poco caldo de pescado y desmenuza el pescado que tengas, en este caso rodaballo, y hazlo hervir.
  6. Ahora toca juntar el caldo y añadir la crema anterior. Espesar la sopa de rodaballo con pan rallado al gusto. Cuidadito cuando calientes esta sopa de pescado porque se te puede quemar por debajo si no vigilas.

Consejos para preparar sopa de rodaballo

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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