Tagarninas esparragadas

Para cocinar tagarninas esparragadas con más confianza, esta versión organiza todo en secciones fáciles de leer. La receta queda lista para revisar antes de empezar.

Sigue los pasos con calma y termina con los consejos para mejorar el servicio o la textura.

Ingredientes de tagarninas esparragadas

Para preparar tagarninas esparragadas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 150 gramos de tagarnina en conserva o fresca
• 2 huevos4 trozos de jamón serrano
• 1 rebanada de pan de orgaza
• 3 dientes de ajo 1 pellizco de sal,pimentón de la vera, comino, cayena molida 2 chorros de aceite de oliva virgen extra 1 chorro de agua

Cómo preparar tagarninas esparragadas

Sigue estos pasos para que tagarninas esparragadas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Prepara las tagarninas, escurre bien su agua y reserva. Corta una rodaja de pan de pueblo, que es el que mas miga suele tener, y golpea los dientes de ajo para pelarlos y cortarlos más fácilmente en 4 pedazos.
2. Vierte un buen chorro de aceite en la sartén donde harás el sofrito y la receta en su totalidad. En primer lugar, fríe los ajos y, a media fritura, añade trozos de pan para dorar. Voltéalos para que no se quemen.- Truco: Elige una sartén grande para que puedas añadir todos los ingredientes de las tagarninas esparragadas.
3. Una vez veas que ya están crujientes, retira del fuego y tritura este sofrito. Añade un chorro de agua para que adquiera una consistencia de pasta. Después se añadirá al resto del plato para aportarle un extra de sabor.
4. Vuelve a la sarten y añade el pimentón sin encender el fuego. De esta forma, aprovecharás el aceite templado y evitarás que se queme y se amargue. – Truco: El pimentón es una de las especias más vulnerables y en menos de unos segundos puede quemarse.
5. Añade las tagarninas a la sartén y enciende el fuego. Sofríe a temperatura baja por un minuto y añade la pasta de majado que tenías reservada. Revuelve suavemente para que se integren todos los ingredientes.
6. Agrega un pellizo de cayena, uno de sal y uno de comino molido al sofrito. Mezcla con cuidado. Sin dejar de sofreír a temperatura baja, casca los huevos y cocínalos despacio en la misma sartén. Agrega las tiras de jamón serrano y deja que se cuajen los huevos.
7. Una vez cuajen, ¡tus tagarninas esparragadas estarán listas! Puedes servirlas como entrante o como acompañamiento, pero también como mostramos aquí: en una fuente para compartir. En este caso, hemos puesto un huevo por cabeza. ¡Disfruta!

Consejos para preparar tagarninas esparragadas

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Otras ideas fáciles

Estas recetas tienen una relación con tagarninas esparragadas y pueden darte nuevas opciones.

• Espinacas esparragadas
• Tarta de espinacas
• Terrina de espinacas
• Espinacas Jiennenses