Tamales de puerco sonorenses

Si necesitas una versión organizada de tamales de puerco sonorenses, aquí tienes una receta lista para seguir. Los ingredientes se muestran primero y la preparación queda separada en pasos claros.

Cocina siguiendo el orden indicado y adapta la receta solo cuando tengas claro el equilibrio de sabores.

Qué necesitas para preparar tamales de puerco sonorenses

Para preparar tamales de puerco sonorenses, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 kilo y
• medio de carne de puerco de preferencia lomo o pierna
• 5 chiles anchos y
• 5 chiles pasilla
• 2 cebollas en rebanadas finas o medias lunasChile jalapeño en rajas al gusto por tamal
• 4 papas peladas y cortadas en rebanadas y en tiras no muy gruesas
• 3 kilos de masa de maíz1 cuarto de manteca vegetal o puerco por kilo de masa
• Sal al gustoRoyal
• una cucharada sopera por kilo de masaAjo de 3 a
• 4 dientes para licuarlos con el chile

Preparación

Sigue estos pasos para que tamales de puerco sonorenses quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. La carne se cuece al gusto , ya que este cocida la deja enfriar y la desmenuza finamente y en tiras cortas.
2. El consomé se va a utilizar para licuar el chile. los chiles los asa en el comal y luego fríe la carne y se licuan los chiles con ajo.
3. Se cuelan para luego agregarlos ala carne y dejar sazonar con sal y poco consomé al gusto.
4. Se acrema la manteca hasta que usted sienta tan fina la mezcla se le agrega la masa paco a poco la sal y el royal.
5. Si usted siente la masa dura póngale consomé y un poco de la mezcla de los chiles que licuo para que le de color y sabor a la masa.
6. Para saber si su masa esta ya lista ponga un vaso con agua y agréguele una bolita de la masa y flota ok puede usted empezar a preparar sus tamales.
7. Las hojas previamente lavadas y escurridas le unta la masa a la joja le agrega un poco de carne ,la raja de chile la tira de papa y los amarra de los dos lados.
8. Los acomoda uno a uno en su vaporera y los deja cocer hasta 1 hora 30 minutos que los disfrute.

Consejos para preparar tamales de puerco sonorenses

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Otras preparaciones similares

Si te gustó esta receta de tamales de puerco sonorenses, estas opciones pueden servirte para seguir cocinando.

• Pierna de puerco al horno
• Carnitas de puerco estilo Michoacán
• Asado de puerco
• Carnitas de puerco