Tarta de moka con Thermomix

Con esta receta de tarta de moka con thermomix, tendrás los ingredientes separados de la preparación para seguir todo con más calma. Es una opción práctica para cocinar en casa sin mezclar pasos, cantidades ni consejos.

Usa esta versión como base y adapta los condimentos o acompañamientos según lo que tengas disponible.

Qué necesitas para preparar tarta de moka con thermomix

Para preparar tarta de moka con thermomix, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 30 bizcochos de soletilla
• 400 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 350 gr. de azúcar
• 6 yemas
• 100 ml de agua
• 2 cucharadas de NescaféUn pellizco de sal

Cómo hacer tarta de moka con thermomix paso a paso

Sigue estos pasos para que tarta de moka con thermomix quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Forre un molde en forma de corazón con film transparente procurando que sobresalga bien del mismo, Prepare la crema de moka.
2. Ponga el agua y el azúcar en el vaso y programe 6 min. a 100º, en vel.
3. Añada las yemas y la sal, y programe 3 min. 85º, en vel.
4. Mientras, disuelva el Nescafé en un poquito de agua. Cuando termine el proceso anterior, échelo en el vaso y mezcle 5 seg. en vel. 4 (tiene que quedar como una natilla).
5. Saque del vaso y deje enfriar. Lave el vaso y ponga la mariposa en las cuchillas.
6. Incorpore la mantequilla y programe vel. 2 hasta que la misma se haya convertido en pomada.
7. Con la máquina en vel. 2, vaya incorporando poco a poco la natilla. Bata unos segundos más cuando haya incorporado todo el líquido.
8. Ponga la primera capa de bizcochos de soletilla en la base y pincélelos con leche fría. Extienda sobre esta primera capa, crema de moka.
9. Ponga otra capa de bizcochos y remójela con café, cubra con otra capa de moka y termine con la última capa de bizcochos y remójela con café.
10. Cubra con otra capa de moka y termine con la última capa de bizcochos también remojada con café.
11. Tape con film y déjela en el frigorífico para que la crema tome cuerpo.
12. Saque la tarta del molde ayudándose con el film.
13. Cúbrala con crema de moka y las almendras tostadas para adornar utilice la manga pastelera con boquilla rizada, rellena de crema de moka.
14. Consérvela en el frigorífico. Consejos: Debe saber que para hacer la moka tiene que estar completamente fría la crema de yemas.
15. Si no fuese así al incorporar ésta a la mantequilla no le montaría.
16. Debe hacerse con mantequilla, no con margarina. Puede hacerlo en un molde a su gusto, queda muy bien en uno de plum-cake.

Consejos para preparar tarta de moka con thermomix

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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