Tartaletas de cerezas
Receta organizada con ingredientes claros, preparación paso a paso y recomendaciones útiles.
Preparar tartaletas de cerezas no tiene que ser complicado cuando la receta está bien ordenada. Aquí se separan ingredientes, preparación y consejos para que cada parte sea fácil de revisar.
Usa la receta como base y adapta pequeños detalles según el gusto de tu familia o los ingredientes que tengas.
Resumen rápido
tartaletas de cerezas se prepara con para la masa, harina común, almendra molida y azúcar (¼ taza) y una explicación paso a paso pensada para cocinar en casa. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para tartaletas de cerezas
Para preparar tartaletas de cerezas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para la masa:
- 200 gramos de harina común
- 50 gramos de almendra molida
- 50 gramos de azúcar (¼ taza)
- 1 pizca de sal
- 125 gramos de mantequilla fría sin sal
- 1 huevo MPara el relleno:
- 400 gramos de cerezas
- 225 gramos de azúcar
Instrucciones
Sigue estos pasos para que tartaletas de cerezas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Primero, prepara la masa para las tartaletas. Para ello, pon en un bol la harina, la almendra molida, el azúcar, la pizca de sal y la mantequilla fría troceada. Mezcla con las manos, deshaciendo la mantequilla con el resto de los ingredientes hasta conseguir una masa con una textura parecida al serrín.
- Incorpora el huevo y sigue mezclando con las manos hasta integrarlo.
- Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Deja que se enfríe en la nevera al menos media hora o mientras preparas el relleno.- Truco: Si no tienes mucho tiempo, puedes utilizar una masa quebrada de las que venden ya elaboradas para hacer tus tartaletas de cerezas mucho más rápido.
- Mientras la masa enfría, prepara el relleno. Para ello, lava y seca las cerezas, retira el rabito y el hueso. Pon las cerezas con el azúcar en un cazo a fuego no muy fuerte. Remueve de vez en cuando y deja cocer unos 30 minutos. Deja enfriar la compota de cerezas o, por lo menos, espera a que esté tibia para que se condense un poco.
- Enharina una superficie de trabajo y estira la masa con un rodillo, dejándola un poco gordita. Mejor si no trabajas con toda la masa, utiliza la mitad o una tercera parte para que te resulte más cómodo.
- Con el molde de la tartaleta corta la masa como si fuera un cortapastas. Nosotros estamos haciendo tartaletas de cerezas individuales, pero esta misma receta también se puede hacer en un molde grande.
- Engrasa los moldes con mantequilla fundida o con un espray desmoldante. Acomoda la masa con los dedos forrándola bien. Pincha el fondo de las tartaletas con un tenedor, así la masa no aumentará su volumen.
- Enharina de nuevo la mesa de trabajo y extiende el resto de masa. Si tienes un rodillo especial, pásalo para hacerle un enrejado a las tartaletas. Si no tienes, siempre puedes dibujarlo a mano con un cuchillo.
- Pon la masa encima de las tartaletas y recorta con los dedos el exceso presionando un poco para que quede adherida a la tartaleta.
- Si no tienes ningún rodillo especial para enrejados no te preocupes, corta tiras alargadas de masa.
- Haz un enrejado con las tiras y ponlo encima de las tartaletas de cerezas.
- Hornea las tartaletas de cerezas a 180 ºC con calor arriba y abajo durante
- 30 minutos o hasta que estén doraditas.
- Deja que se enfríen encima de una rejilla, pasa un cuchillo por los bordes, desmolda y sirve.
- Si te sobra alguna tartaleta, puedes tenerla a temperatura ambiente durante tres días. Recuerda que esta receta de tartaletas de cerezas es muy versátil y puedes añadir crema pastelera, crema de queso e incluso preparar la compota con más frutas. Puedes espolvorear azúcar glas por encima. Espero que te haya gustado y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.
Consejos para preparar tartaletas de cerezas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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