Torta Chajá clásica
Esta receta casera de torta chajá clásica organiza la preparación para que no tengas que buscar ingredientes dentro de los pasos. Todo queda separado y listo para seguir de manera sencilla.
Prepara los ingredientes antes de comenzar y avanza paso a paso hasta que el plato esté listo para servir.
Resumen rápido
Esta preparación de torta chajá clásica incluye huevos, azúcar común, harina 0000 y durazno en almíbar y está pensada para que cada sección sea fácil de leer. Es perfecta para servir como postre, merienda o preparación dulce para compartir.
Ingredientes para torta chajá clásica
Para preparar torta chajá clásica, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 6 huevos
- 180 gramos de azúcar común
- 180 gramos de harina 0000
- 1 lata de durazno en almíbar
- 500 gramos de dulce de leche repostero
- 500 gramos de merengue
- 500 centímetros cúbicos de crema de leche
- 100 gramos de azúcar común Esencia de vainilla
Instrucciones
Sigue estos pasos para que torta chajá clásica quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para preparar la torta chajá, deberás, en primer lugar, elaborar el bizcochuelo esponjoso. Reúne todos los ingredientes para ello.
- Bate los huevos junto con el azúcar hasta llegar a punto letra, es decir, hasta que, al levantar la espátula, puedas hacer una letra o una figura con el batido.
- Incorpora la harina con movimientos envolventes.
- En un molde enmantecado y enharinado, coloca la mezcla. Hemos utilizado uno de 24 cm de diámetro, pero si tienes un molde de 20 cm, también te servirá.
- Introduce el bizcochuelo de tu torta chajá en el horno, a 180 °C. Hornéalo por, aproximadamente, 30 o 40 minutos. Una vez frío, lo córtalo en 3 capas.- Truco: Pincha el bizcochuelo con un palillo. Si sale limpio, significa que ya está listo.
- Ahora, bate la crema, los 100 g de azúcar y la esencia de vainilla hasta que la crema quede montada.
- ¡Es hora de rellenar el postre chajá! Cuela los duraznos y reserva el almíbar. Con el almíbar, moja la primera capa de la torta y, por encima, coloca el dulce de leche repostero.
- Rompe el merengue y colócalo sobre el dulce.
- Coloca, por encima, la segunda capa que cortaste del bizcochuelo y moja con el almíbar. Vuelca parte de la crema chantilly y reserva una parte para el forrado. Por encima de la crema, coloca los melocotones cortados en rodajas o en cubos.
- Pon una tercera y última capa de bizcochuelo sobre el postre. Nuevamente, repite el mismo procedimiento y coloca la crema restante, esparciéndola por todos los lados. Rompe más merengue y ve cubriendo la torta a lo largo de toda su superficie. Déjalo refrigerar por al menos 3 horas ¡y disfruta de esta deliciosa torta chajá!
Consejos para preparar torta chajá clásica
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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