Torta de zanahoria esponjosa

Con torta de zanahoria esponjosa, el orden de la receta ayuda mucho al resultado final. Esta versión presenta primero la idea general, luego los ingredientes y después la preparación paso a paso.

Si necesitas adaptar algún ingrediente, hazlo manteniendo las proporciones principales y revisando el sabor al final.

Qué necesitas para preparar torta de zanahoria esponjosa

Para preparar torta de zanahoria esponjosa, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 taza de azúcar (puede ser moreno o panela)
• 2 huevos
• ½ taza de aceite de girasol 1½ tazas de zanahoria rallada
• 1 taza de harina de trigo (puede ser integral)
• 50 gramos de nueces picadas
• 50 gramos de uvas pasas (sin semillas)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura en polvo (15 g)

Instrucciones

Sigue estos pasos para que torta de zanahoria esponjosa quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para hacer este delicioso pan de zanahoria esponjoso, lo primero que debes hacer es separar las claras de las yemas de los huevos. Luego, bate las yemas con el azúcar y el aceite. hacer una mesa mezclando todos los ingredientes, menos la zanahoria y la claras de huevo.- Truco: Puedes utilizar azúcar moreno o panela si quieres hacer tu torta de zanahoria light.
2. Incorpora la zanahoria rallada, la nuez moscada, la canela y la sal e integra estos ingredientes en la masa. Si quieres que tu torta quede un poco más ligera en cuanto a textura, puedes añadir medio vaso de agua o el jugo de una naranja o de un limón. Leche también sirve.
3. Añade la harina tamizada con la levadura química y mezcla con una espátula o unas varillas manuales haciendo movimientos circulares suaves. Ten presente que para conseguir una torta de zanahoria esponjosa debes agregar todo el aire posible a la masa.- Truco: Puedes utilizar harina de trigo común, harina de trigo de repostería o harina de trigo integral.
4. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas a la masa. Sigue haciendo movimientos suaves para que las claras no pierdan firmeza. Luego, añade las nueces y las uvas pasas.
5. Engrasa un molde con aceite y harina espolvoreada, vacía la mezcla de la torta de zanahoria y hornea a 180 ºC durante 40 minutos aproximadamente. En función del tipo de horno, el tiempo puede variar, de manera que te recomendamos vigilar el pan para que no se queme ni quede crudo.
6. Deja reposar unos minutos dentro del horno con la puerta entreabierta, retira la torta y deja que se acabe de enfriar sobre una rejilla. Mientras tanto, puedes ir preparando la decoración. Si buscas una cobertura fácil y buena, lo más sencillo es batir 200 gramos de queso crema con azúcar hasta conseguir una crema. La cantidad de azúcar es a tu gusto, de manera que ve añadiendo poco a poco hasta conseguir el dulzor ideal. Todos los detalles los encontrarás en la Receta de frosting de queso. El merengue suizo también es una excelente opción y en este vídeo te enseñamos a prepararlo.
7. Cuando la torta esté totalmente fría, déjala en la nevera de 30 minutos a 1 hora. Reserva también la crema de queso. Después, solo debes cubrirla con la cobertura escogida y listo, tu torta de zanahoria húmeda y esponjosa está preparada para ser servida. Otras coberturas que encajan también a la perfección con este increíble pan de zanahoria esponjoso son las siguientes:Frosting de vainillaFrosting de chocolate blanco

Consejos para preparar torta de zanahoria esponjosa

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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