Tortas de papa mexicanas
Guía de cocina clara con ingredientes separados y preparación fácil.
Esta versión de tortas de papa mexicanas está pensada para que la receta sea fácil de leer desde el primer momento. Los ingredientes aparecen separados y los pasos siguen un orden práctico.
Así puedes preparar el plato con más tranquilidad, revisar sabores al final y servirlo cuando tenga la textura adecuada.
Resumen rápido
Este tortas de papa mexicanas queda más fácil de preparar cuando tienes listos papa, queso seco rallado, huevo y sal antes de comenzar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar tortas de papa mexicanas
Para preparar tortas de papa mexicanas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 kilogramo de Papa
- 100 gramos de Queso seco rallado
- 2 piezas de Huevo
- 1 cucharada sopera de Sal
- ½ kilogramo de Jitomate
- ½ pieza de Cebolla
- 1 diente de Ajo
Cómo hacer tortas de papa mexicanas paso a paso
Sigue estos pasos para que tortas de papa mexicanas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para hacer nuestras tortas mexicanas lavamos la papa al chorro de agua con una escobeta, las ponemos a cocer con suficiente agua que las cubra y una cucharada de sal, hasta que estén blandas. Retiramos del agua y las ponemos a escurrir. Dejamos enfriar un poco para que se puedan manipular y cuando las puedas tocar sin que te quemen, pelamos y machacamos las papas.
- Mientras se cuece la papa, hacemos un corte en cruz en los jitomates como se muestra en la foto y los ponemos a hervir en una cacerola con poca agua, junto con la cebolla y el ajo. Una vez que esté cocido se pelan los jitomates y se muelen junto con la cebolla y el ajo. Vaciamos el caldillo resultante en una cacerola ya caliente con una cucharadita de aceite, dejamos cocer a fuego medio por diez minutos y rectificamos espesor. El caldillo no debe quedar ni muy aguado ni muy espeso.
- Agregamos el huevo y el queso rallado al puré de papa.
- Mezclamos bien y formamos las tortitas como haciendo discos no muy gruesos.
- Freímos las tortitas de papa con suficiente aceite ya caliente a fuego medio, una vez que las orillas comiencen a tomar color las volteamos con cuidado de no romperlas.- Truco: Si las tortitas de papa se deshacen al freír, agrega media taza de pan molido a la mezcla y vuelve a formarlas.
- Dejamos escurrir en un platón con papel absorbente mientras freímos el resto de las tortitas.
- Sirve las tortas de papa mexicanas en un plato hondo bañadas con caldillo al gusto y acompaña con tortillas de maíz y el refresco de tu preferencia. También puedes preparar verduras a la vinagreta picante o una ensalada de calabaza. Si te ha quedado alguna duda, por favor no dudes en escribir tus comentarios.
Consejos para preparar tortas de papa mexicanas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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