Pastel de papa con pollo

Con esta receta de pastel de papa con pollo, tendrás los ingredientes separados de la preparación para seguir todo con más calma. Es una opción práctica para cocinar en casa sin mezclar pasos, cantidades ni consejos.

Usa esta versión como base y adapta los condimentos o acompañamientos según lo que tengas disponible.

Qué necesitas para preparar pastel de papa con pollo

Para preparar pastel de papa con pollo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 3 kilogramos de Papas cocinadas
• 1 cucharada sopera de Mantequilla
• 1 cucharadita de Sal
• 2 unidades de Huevos
• 1 pieza de Pechuga de pollo grande cocinada
• 1 taza de Arvejas cocinadas
• 1 taza de Zanahoria rallada
• 1 unidad de Cebolla grande cortada en pluma
• 1 unidad de Pimiento verde grande cortado en tiras
• 5 dientes de Ajo machacados
• 2 cucharadas soperas de Salsa china
• 2 cucharadas soperas de Pasta de tomate
• 2 cucharadas soperas de Aceite
• 1 hoja de Laurel
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Comino al gusto 1 cubo de Concentrado de pollo 1 manojo de Cilantro
• 1 pizca de Perejil picado
• ½ taza de Caldo de gallina 1 cuña de Queso mozarella rallado
• 1 pizca de Orégano seco al gusto
• 1 pizca de Pimiento rojo en tiras para decorar

Preparación

Sigue estos pasos para que pastel de papa con pollo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Se hace un puré con las papas cocinadas y se mezcla con la mantequilla, la sal y los huevos. Se reserva y, aparte, se corta la pechuga de pollo en tiras.
2. Se coge una sartén grande y se añade el aceite, el ajo, la cebolla y el pimiento. Cuando estén casi sofritos, se añade la salsa china, la pasta de tomate, el laurel, sal y comino al gusto. Se mezcla bien y se incorpora el concentrado de pollo, la zanahoria pelada y rallada y las arvejas.
3. Para seguir con la preparación del pastel de patata, se añade el pollo desmenuzado, cilantro perejil, y se mezcla todo bien. Si fuese necesario, se añade un poco de caldo de gallina y se mezcla. La preparación no debe quedar muy seca pero tampoco jugosa.
4. Se coge un pirex grande y se coloca una capa de puré de papas, otra de salsa de pollo y otra de puré de papa. Luego, se añade queso rallado, las tiras de pimiento rojo para decorar y orégano picado. Se hornea el pastel de papa y pollo a 180ºC durante 20 minutos, o hasta que el queso gratine.
5. El pastel de patata y pollo se sirve frío o caliente, como más nos guste, y acompañado de una ensalada fría con vinagreta.

Consejos para preparar pastel de papa con pollo

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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