Tortitas de bacalao caseras
Receta organizada con ingredientes claros, preparación paso a paso y recomendaciones útiles.
Si quieres hacer tortitas de bacalao caseras de forma casera, esta versión te da una guía organizada y fácil de seguir. Los ingredientes están claros y las instrucciones van en orden.
Lee primero toda la receta y luego prepara el plato sin mezclar cantidades, pasos ni consejos.
Resumen rápido
tortitas de bacalao caseras combina bacalao cocido y desmigado, huevos, postre de maicena o harina de trigo y cebolla pequeña picada en una receta casera con instrucciones separadas de la lista de ingredientes. Es una receta útil para una comida ligera, una cena sencilla o un plato con sabor fresco.
Ingredientes para tortitas de bacalao caseras
Para preparar tortitas de bacalao caseras, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 200 gramos de bacalao cocido y desmigado
- 3 huevos
- 2 cucharadas de postre de maicena o harina de trigo
- ½ cebolla pequeña picada
- 3 dientes de ajos picados
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal 1 puñado de perejil picado (opcional) Limón (opcional)
Cómo hacer tortitas de bacalao caseras paso a paso
Sigue estos pasos para que tortitas de bacalao caseras quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Bate los huevos junto con la harina hasta formar un puré o una crema ligeramente espesa. Si quieres hacer las tortillitas de bacalao sin gluten agrega maicena (harina fina de maíz) en lugar de harina de trigo a esta mezcla.- Truco: Tamiza la harina para evitar grumos.
- Añade la cebolla y el ajo picados y el bacalao cocido y desmigado y sazona al gusto con la sal y la pimienta. En este momento si lo deseas, también puede añadir perejil picado para dar un poco más de sabor a las tortas de bacalao.
- Mezcla la masa de las tortitas de bacalao de la abuela hasta conseguir una consistencia similar a la de la fotografía. Si está muy espesa, añada otro huevo batido o un poco de leche normal, vegetal o agua.
- Enciende el fuego y coloca una sartén con el aceite de oliva. Cuando esté caliente, fríe las tortillas agregando porciones de masa planas con una cuchara.Ten en cuenta que puedes darles forma aplanada de un dedo de grosor aproximadamente como estas pero, si quieres hacer las auténticas tortitas de bacalao portuguesas, coloca una olla con mucho más aceite y simplemente deja caer la masa desde la cuchara a modo de buñuelos para que cojan cualquier forma, eso sí, ambas tienen que quedar bien doradas por ambos lados y con una corteza crujiente.
- Después de freír las tortitas de bacalao caseras colócalas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sírvelas en caliente con unas rodajas de limón si te gusta. Acompáñalas con un arroz de zanahoria y cebolla y verás lo bien que combinan ambos platos.Si lo prefieres puedes probar también esta otra receta de tortillas de bacalao al horno para que sean menos calóricas.
Consejos para preparar tortitas de bacalao caseras
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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