Vacío al horno
Receta organizada con ingredientes claros, preparación paso a paso y recomendaciones útiles.
Esta guía para vacío al horno mantiene la receta práctica y directa, con una introducción breve, ingredientes claros y pasos fáciles de seguir. Es ideal para cocinar en casa sin perder tiempo.
Lee la preparación completa antes de empezar para saber cuándo añadir cada ingrediente y cómo terminar el plato.
Resumen rápido
El resumen de esta receta de vacío al horno es claro: vacío de ternera, trigo burgol, vino malbec y cebollas de verdeo, pasos organizados y consejos para mejorar el resultado. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar vacío al horno
Para preparar vacío al horno, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1
- 2 kilogramos de vacío de ternera
- 3 cucharadas soperas de aceite comun sal y pimienta
- 600 gramos de trigo burgol
- 200 centímetros cúbicos de vino malbec
- 3 cebollas de verdeo
- 2 pimientos rojos
- 2 pimiento verdes
- 25 centímetros cúbicos de aceite de oliva Romero
- Perejil
Preparación
Sigue estos pasos para que vacío al horno quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Precalienta el horno en 180 ºC. Limpia la grasa excedente del vacío. En una placa para horno con aceite, coloca el vacío y condiméntalo con sal y pimienta en ambos lados, así como con unas briznas de romero.- Truco: Si te gusta la carne con un dorado más intenso, puedes sellar el vacío en una sartén por ambos lados y, luego, terminar su cocción en el horno.
- Pasados unos 25 minutos, añade vino y un poco de caldo en la placa donde tienes el vacío para levantar los sabores que han quedado en la placa. Pon la preparación en el horno de nuevo y deja que los líquidos se reduzcan durante unos 10 o 15 minutos más.
- Hidrata el trigo burgol con caldo o simplemente agua. Coloca el trigo en un bol y agrega agua caliente hasta doblar el volumen del trigo. Deja por 20 minutos para que el trigo vaya absorbiendo el agua. – Truco: Puedes saborizar la hidratación del trigo con limón, aceite de oliva o un caldo de verduras.
- Pasados estos 20 minutos, cuela el trigo y lo tendrás listo para utilizar.
- Corta los pimientos y la cebolla en cubos de medio centímetro por medio centímetro.
- Saltea los vegetales en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta. Cuando los vegetales estén listos, agrega el trigo burgol, saltéalo unos minutos y listo. ¡Sirve el vacío al horno y disfruta!
Consejos para preparar vacío al horno
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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