Helado de Pimienta de Sichuan
Esta receta de helado de pimienta de sichuan está escrita para que puedas cocinar con una guía simple y bien organizada. Los ingredientes quedan visibles y la preparación sigue una secuencia fácil.
Ten todo listo antes de empezar, especialmente si la receta requiere mezclar, cocinar o servir en poco tiempo.
Resumen rápido
helado de pimienta de sichuan se prepara de forma más cómoda cuando tienes l. leche, nata, azúcar y glucosa5 ud. yema de huevo listos y sigues cada paso en orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de helado de pimienta de sichuan
Para preparar helado de pimienta de sichuan, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1/
- 2 l. leche
- 100 c.c. nata
- 70 gr. azúcar
- 20 gr. glucosa5 ud. yema de huevo
- 5 gr. pimienta de sichuán
- 8 gr. estabilizante
Cómo hacer helado de pimienta de sichuan paso a paso
Sigue estos pasos para que helado de pimienta de sichuan quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Hervir en un cacito la leche, la nata, la glucosa y el azúcar (junto con el estabilizante).
- Infusionar la pimienta de sichuán y levantar de nuevo el hervor.
- Retirar del fuego y añadir las yemas batiendo poco a poco sin parar.
- Meter dentro de un contenedor de pacojet, dejar madurar 24 h. en el frigorífico y congelar a -23ºC.
Consejos para preparar helado de pimienta de sichuan
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Más opciones para cocinar en casa
Prueba una de estas opciones si quieres cambiar un poco la preparación.
- Sándwich helado con galleta y plátano
- Helado casero de dulce de leche granizado
- Helado de plátano con leche
- Helado vegano de chocolate
