Arroz criollo o Paisa
La idea de esta receta de arroz criollo o paisa es darte una preparación casera fácil de seguir. Cada parte está organizada para que puedas cocinar sin mezclar instrucciones con ingredientes.
Ajusta los condimentos al final y sirve el plato cuando tenga el punto que buscas.
Resumen rápido
Esta versión de arroz criollo o paisa destaca por sus ingredientes principales, como tomate, cebolla, mantequilla y maíz tierno, y por una preparación organizada. Sirve como plato principal o acompañamiento, según los ingredientes y la ocasión.
Ingredientes para arroz criollo o paisa
Para preparar arroz criollo o paisa, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 5 unidades de Tomate
- 1 unidad de Cebolla
- 50 gramos de Mantequilla
- 1 lata de Maíz tierno
- 1 rama de Cilantro
- 1 cucharada sopera de Harina de trigo
- 400 gramos de Tocineta
- 400 gramos de Arroz blanco cocido
- 3 unidades de Plátano macho maduro
- 1 unidad de Cubito de gallina
- 400 gramos de Chorizo
- 400 gramos de Chicharrón frito
- 1 unidad de Pimentón
Cómo preparar arroz criollo o paisa
Sigue estos pasos para que arroz criollo o paisa quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Primero que todo, alista los ingredientes. Ten en cuenta, que para hacer el arroz blanco la medida es de 1 una de arroz por 2 de agua, con un poco de mantequilla o aceite. Reserva y si prefieres, puedes usar el arroz que te haya quedado de una preparación anterior.
- Aparte, sofríe el chicharrón junto con el chorizo en una sartén y en otra diferente, sofríe también la tocineta con la harina para que suelte la grasa. Aprovecha y pica finamente el cilantro.
- Se rehogan los tomates, el cilantro, el cubo de caldo, la cebolla y el pimentón en aceite o en mantequilla.
- En la grasa de la tocineta se sofríe el maíz y luego el plátano partido en trozos, como si se tratara de hacer tajadas de plátano.
- Para terminar, sirve el arroz junto con una mezcla de todos los sofritos y el plátano a un lado. El arroz criollo o Paisa es una preparación típica que debes probar y si quieres puedes acompañar con un huevo frito y una limonada brasileña para que el limón te ayude con la digestión.
Consejos para preparar arroz criollo o paisa
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
