Pastel de puré de patatas y verduras

Esta receta casera de pastel de puré de patatas y verduras organiza la preparación para que no tengas que buscar ingredientes dentro de los pasos. Todo queda separado y listo para seguir de manera sencilla.

Prepara los ingredientes antes de comenzar y avanza paso a paso hasta que el plato esté listo para servir.

Qué necesitas para preparar pastel de puré de patatas y verduras

Para preparar pastel de puré de patatas y verduras, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 500 gramos de patatas
• ½ taza de leche de soja
• 1 cucharadita de margarina
• 1 taza de judías blancas cocidas
• 4 tomates
• 1 cucharadita de tomate concentrado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo 1 guindilla o chili pequeño
• 2 cucharadas soperas de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de orégano
• ½ taza de queso rallado (yo he utilizado queso vegano)
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que pastel de puré de patatas y verduras quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Elabora el puré de patatas pelándolas e hirviéndolas en una olla con abundante agua. Cuando las patatas estén blandas, escúrrelas y machácalas con un pisapurés junto con la margarina. Añade la leche de soja poco a poco removiendo con las varillas hasta obtener un puré suave y homogéneo.
2. Pica la cebolla y el ajo en trocitos pequeños. Escalda los tomates y quítales la piel, tritúralos en la batidora hasta obtener una salsa homogénea.
3. En una cazuela calienta el aceite y sofríe los ajos y la cebolla junto con el chili o guindilla. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, retira la guindilla y añade los tomates triturados, el tomate concentrado, media cucharadita de orégano, azúcar y sal. Cocina la salsa de tomate casera durante 10 minutos removiendo a ratos y añade las judías blancas. Cocina otros 15 minutos.
4. Pon el puré en un recipiente apto para el horno. Encima vierte la salsa de tomate con las judías y esparce el queso rallado por encima. Precalienta el horno a 180 °C y hornea el pastel de verduras con base de puré de patata durante 20 minutos.
5. Espolvorea el resto de orégano por encima y sirve el pastel de puré de patatas y verduras al gusto.¿Quieres alguna opción para completar tu menú? ¡Pues visita mi blog Vegspiration!

Consejos para preparar pastel de puré de patatas y verduras

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Otras opciones caseras

Si quieres probar algo diferente, estas recetas son una buena continuación.

• Timbal de puré de patatas
• Puré de patatas de guarnición con Thermomix
• Puré de patatas con coliflor
• Delicioso Puré de patatas con mantequilla

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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