Patatas a la riojana con carne
Para hacer patatas a la riojana con carne, esta guía organiza la receta en partes simples y fáciles de revisar. Así puedes ver cantidades, preparación y consejos sin confusión.
Prepara los ingredientes con anticipación y continúa con los pasos hasta completar el plato.
Resumen rápido
Esta receta de patatas a la riojana con carne reúne cebolla, pimiento verde, chorizo fresco y laurel en una preparación clara y fácil de seguir. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes para patatas a la riojana con carne
Para preparar patatas a la riojana con carne, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 2 piezas de Chorizo fresco
- 1 hoja de Laurel
- 120 gramos de Cabezada de cerdo
- 1 cucharada postre de Pimentón dulce
- 3 Ajo
- 1 Guindilla seca o cayena
- 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva
- 4 Patata
Cómo preparar patatas a la riojana con carne
Sigue estos pasos para que patatas a la riojana con carne quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Reunimos todos los ingredientes para elaborar las patatas a la riojana con carne.
- Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento cortados en cuadraditos.
- Cocinamos a fuego medio durante 5 minutos, pasamos el sofrito a un vaso para batidora y batimos con un poquito de agua.
- En la misma olla, ponemos un poco más de aceite y sofreímos los ajos con la cayena o guindilla hasta que los ajos estén dorados. Podemos dejar los ajos con o sin piel, como más te gusten (recuerda que luego los retiraremos antes de servir las patatas a la riojana).
- Agregamos el chorizo cortado en rodajas, la carne de cerdo troceada y las patatas en gajos.
- Ponemos un poco de sal y dejamos que se doren las carnes.
- En este momento, incorporamos el sofrito y el pimentón dulce y movemos nuestras patatas a la riojana con chorizo y carne. Cubrimos con agua, ponemos la ramita de laurel y dejamos cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que las patatas estén tiernas.
- Si te han gustado estas patatas a la riojana con carne, seguro que también te interesa la receta de garbanzos a la riojana, un plato perfecto para tomar en los meses más fríos. ¡Buen provecho!
Consejos para preparar patatas a la riojana con carne
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas que vale la pena probar
Para seguir con preparaciones parecidas a patatas a la riojana con carne, revisa estas alternativas.
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- Patatas a la riojana tradicional
- Patatas rellenas de carne al horno
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