Patatas soufflé
Si necesitas una versión organizada de patatas soufflé, aquí tienes una receta lista para seguir. Los ingredientes se muestran primero y la preparación queda separada en pasos claros.
Cocina siguiendo el orden indicado y adapta la receta solo cuando tengas claro el equilibrio de sabores.
Resumen rápido
La receta de patatas soufflé queda resumida en patatas viejas grandes, preparación clara y consejos útiles para servir mejor. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de patatas soufflé
Para preparar patatas soufflé, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 patatas viejas grandes
- 1 litro de aceite de oliva
- 1 pizca de sal Papel de cocina
Preparación
Sigue estos pasos para que patatas soufflé quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lo primero que debes de tener en cuenta para preparar estas patatas soufflé fáciles es que el aceite debe tener la temperatura correcta para crear el efecto de las patatas infladas. Para comenzar, vierte medio litro en dos sartenes respectivamente. Pela las patatas.- Truco: Una de las sartenes no debe calentar el aceite demasiado, pues solo se utilizará para pochar las patatas.
- Ahora, corta las patatas en forma rectangular con 3 milímetros de grosor. Si tienes mandolina, será mas sencillo, pero si no tienes, puedes hacerlo con un cuchillo muy afilado como puedes ver en la fotografía.
- Lava las patatas una vez cortadas, de este modo soltarán parte de almidón que contengan. Seca con papel de cocina e intenta secarlas muy bien para que se frían correctamente. Presiona con un papel por encima de las piezas de patata.
- El aceite de la primera fritura debe estar a 120 °C. De este modo, la patata no se tostará sino que se pochará y se pondrá suave por dentro. Si ves que el aceite está más caliente de lo debido y las patatas se están friendo muy deprisa, aparta la sartén del fuego.
- Mientras tanto, pon a calentar el aceite en la otra sartén hasta que alcance una temperatura de 180 °C. Una vez que veas que las patatas ya están pochadas, sácalas con una escurridora y pásalas de inmediato a la siguiente sartén. Verás que comienzan a inflarse, déjalas 3 minutos más y sácalas.
- Lo mejor es servir y disfrutar las patatas soufflé inmediatamente para evitar que pierdan el aire interior. ¡Quedarán espectaculares! Puedes acompañarlas de huevos con puntillas o unas lonchas de bacon. Aliña con unos pellizcos de sal.
Consejos para preparar patatas soufflé
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Otras recetas del recetario
Si buscas más ideas con patatas soufflé, estas recetas pueden ser una buena opción.
- Tortitas de espinaca y patatas
- Verduras asadas al horno con patatas
- Repollo con patatas
- Verduras con patatas y chorizo
