Estofado de patatas vegetariano

Hacer estofado de patatas vegetariano resulta más fácil cuando la receta tiene una ruta clara. Esta versión te guía desde la lista de ingredientes hasta los consejos finales.

Organiza primero tu mesa de trabajo y luego cocina paso a paso para mantener un buen resultado.

Ingredientes de estofado de patatas vegetariano

Para preparar estofado de patatas vegetariano, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para las albóndigas de queso:
• 30 gramos de queso cheddar
• 45 gramos de margarina
• 100 gramos de harina de trigo
• 1 rama de tomillo Para el guiso de patatas:2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio 1 cebolleta
• 2 tomate maduro
• 1 rama de tomillo
• 1 rama de romero
• 1 rama de orégano fresco
• 300 mililitros de caldo de verduras

Cómo hacer estofado de patatas vegetariano paso a paso

Sigue estos pasos para que estofado de patatas vegetariano quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Preparamos un sofrito con la cebolleta, la zanahoria y el apio. Dejamos que se cocinen durante 5 minutos y añadimos el tomate pelado y picado en trocitos pequeñitos.
2. Ponemos sal y pimienta negra molida y dejamos que se cocine durante 7 minutos más.
3. Agregamos la patatas peladas y cortadas en gajos no muy grandes ni pequeños, como se ven en la imagen.
4. Removemos bien.
5. Incorporamos el caldo de verduras o agua y un ramillete con tomillo, romero y orégano frescos. Dejamos cocinar el guiso de patatas vegetariano durante
6. 17 minutos, hasta que las patatas estén casi listas.
7. Mientras tanto vamos a preparar las albóndigas vegetarianas de queso cheddar. Para ello, mezclamos la harina con la margarina a temperatura ambiente, el tomillo en hojitas, el queso cheddar desmenuzado y un chorrito de agua hasta que se forme una masa. Una vez hecha la masa, formamos las albóndigas y las pasamos por harina en su parte exterior.- Truco: El truco está en incorporar más harina o más agua hasta que tengan la consistencia para formar pelotitas y no se peguen demasiado a las manos.
8. Colocamos nuestro guiso de patatas con verduras en una fuente para horno, agregamos las albóndigas vegetarianas de queso y lo metemos al horno a 190 ºC unos 10 minutos, hasta que las albóndigas queden tostadas por encima. – Truco: También puedes freír las albóndigas antes de incorporarlas al estofado de verduras sin carne.
9. Servimos el estofado de patatas vegetariano con un poquito de perejil y romero fresco picado. ¡Buen provecho!

Consejos para preparar estofado de patatas vegetariano

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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