Berenjenas rellenas de calabaza y anchoas
La receta de berenjenas rellenas de calabaza y anchoas queda mucho más cómoda cuando se presenta con ingredientes ordenados y pasos separados. Esta versión busca hacer la preparación más simple para cocinar en casa.
Puedes ajustar el sazón o los acompañamientos según tu gusto, manteniendo la estructura principal de la receta.
Resumen rápido
Para hacer berenjenas rellenas de calabaza y anchoas, revisa primero berenjena grande, calabaza en cuadros, cebolla y anchoas y sigue la preparación en orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de berenjenas rellenas de calabaza y anchoas
Para preparar berenjenas rellenas de calabaza y anchoas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 unidad de Berenjena grande
- 150 gramos de Calabaza en cuadros
- 1 unidad de Cebolla
- 1 lata de Anchoas
- 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva 1 puñado de Queso rallado tipo mozzarella
Instrucciones
Sigue estos pasos para que berenjenas rellenas de calabaza y anchoas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Alistar todos los ingredientes para la elaboración de las berenjenas rellenas.
- Cortar la berenjena por la mitad, realizar unos cortes formando muchas cruces, agregar sal y pimienta y una gota de aceite de oliva. Luego, hornear a 170ºC por 20 minutos.
- Cortar la cebolla en plumas y cocinar en una sartén muy caliente con un poco de aceite de oliva, esto durante 3 minutos.
- Pasados los tres minutos agregamos la calabaza pelada y cortada en cubos y cocinamos durante 7 minutos, rectificar sabor solo con pimienta.
- Pasados los 20 minutos de la berenjena en el horno sacamos la pulpa y lo agregamos a la cebolla y la calabaza, añadimos las anchoas picadas muy finamente y revolvemos muy bien.
- Rellenamos las berenjenas con la mezcla anterior y las cubrimos con queso.
- Horneamos a 170ºC durante 10 minutos.
- Servir y degustar bien caliente la berenjena rellena de anchoas. Prepara una ensalada de gallina para acompañar.
Consejos para preparar berenjenas rellenas de calabaza y anchoas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Otras recetas que puedes probar
Si quieres probar algo diferente, estas recetas son una buena continuación.
- Berenjenas rellenas de carne picada y bechamel al horno
- Berenjenas rellenas de morcilla
- Thermomix: Berenjenas Rellenas de Salmón
- Berenjenas rellenas de pollo con bechamel
