Berenjenas en escabeche con verduras
Si quieres preparar berenjenas en escabeche con verduras sin confundirte entre ingredientes e instrucciones, esta receta te deja cada parte en su lugar. La preparación queda más clara y fácil de seguir.
Organiza primero los ingredientes, lee los pasos completos y luego cocina con calma para mantener un buen resultado.
Resumen rápido
Con berenjenas, zanahorias medianas, cebollas y laurel, esta versión de berenjenas en escabeche con verduras mantiene una preparación casera fácil de leer y de cocinar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar berenjenas en escabeche con verduras
Para preparar berenjenas en escabeche con verduras, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 3 unidades de Berenjenas
- 3 unidades de Zanahorias medianas
- 3 unidades de Cebollas
- 2 hojas de Laurel
- 1 pizca de Pimienta negra en grano
- 1 pizca de Sal gruesa
- 2 dientes de Ajo
- 2 rodajas de Limón
- 1 vaso de Aceite
- 1 vaso de Vinagre blanco
- 1 vaso de Agua
Cómo hacer berenjenas en escabeche con verduras paso a paso
Sigue estos pasos para que berenjenas en escabeche con verduras quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lo primero que tenemos que hacer es alistar los ingredientes para elaborar las berenjenas en escabeche con verduras.
- Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm aproximadamente, colocarlas en un colador y cubrir con sal gruesa durante 1 hora para que suelten el máximo de agua posible.
- Por otro lado, verter los ingredientes líquidos en una olla con dos cucharadas de sal gruesa. Colocar al fuego y cocinar las zanahorias cortadas en rodajas finas.
- Cuando las zanahorias estén tiernas incorporar las rodajas de cebolla y de limón. Luego el laurel, los dientes de ajo enteros y los granos de pimienta negra.
- Una vez que estén medianamente cocidos estos ingredientes, agregamos las berenjenas, previamente lavadas. Completamos la cocción hasta que las berenjenas en escabeche estén blandas.
- Es aconsejable esperar 1 o 2 días para consumirlas, así las berenjenas toman el sabor del escabeche. Disfruta de estas berenjenas en escabeche con verduras, ¡están deliciosas! Acompáñalas con salmón a la plancha, hamburguesas de tofu, o el plato que más te guste.
Consejos para preparar berenjenas en escabeche con verduras
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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