Milanesas de berenjenas rellenas con tocino
Esta guía de milanesas de berenjenas rellenas con tocino mantiene la receta limpia, casera y fácil de seguir. Es útil cuando necesitas ver rápidamente qué lleva y cómo se prepara.
Reúne los ingredientes antes de comenzar y mantén el orden de los pasos para lograr un buen resultado.
Resumen rápido
Para preparar milanesas de berenjenas rellenas con tocino con más facilidad, organiza berenjenas grandes, huevos, panceta o tocineta ahumada en lonchas y queso en lonchas y sigue los pasos en el orden indicado. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar milanesas de berenjenas rellenas con tocino
Para preparar milanesas de berenjenas rellenas con tocino, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 Berenjenas grandes
- 4 Huevos
- 150 gramos de Panceta o tocineta ahumada en lonchas
- 100 gramos de Queso en lonchas
- 2 dientes de Ajo
- 250 gramos de Harina
- 300 gramos de Pan rallado
- 1 cucharadita de Mostaza común
- Aceite de oliva para freír1 puñado de Perejil fresco
- 1 pizca de Sal y
- Pimienta
- Sal gruesa
Preparación
Sigue estos pasos para que milanesas de berenjenas rellenas con tocino quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Pelar y cortar las berenjenas a lo largo en lonjas de ½ centímetro de espesor aproximadamente.
- Colocar estás láminas en un colador y espolvorearlas con sal gruesa, dejarlas allí en reposo por unas 2 horas. Luego lavarlas y colocarlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de humedad.
- Aparte en un recipiente, batimos dos de los huevos y condimentamos añadiendo sal, pimienta, ajo, perejil y una pizca de mostaza. Sazonar cada rebanada de berenjena con esta mezcla.El perejil y los ajos deben estar picados muy finamente.
- Para armar las milanesas de berenjena, empezamos por tomar un lámina de berenjena y colocamos encima una loncha de tocino, luego una de queso y por último otra capa de berenjena. La idea es hacer como si fuera un sándwich.
- Fijar cada uno de estos sándwiches con unos palillos de madera y rebozarlos pasando primero por harina y luego por huevo batido (usar los otros dos huevos restantes) y pan rallado.
- Freír las berenjenas rellenas en abundante aceite hasta comprobar que quedan bien doradas por lado y lado. Para que no se quemen es importante que una vez el aceite esté bien caliente, bajes un poco la llama, de esta forma mantendremos una temperatura constante y la cocción quedará bien.También, no eches nunca los alimentos a la sartén si el aceite todavía está frío ya que esto puede provocar que los alimentos absorban mucho aceite.
- Sirve las milanesas de berenjenas rellenas con tocino y decora con unas ramitas de perejil. Este plato puedes combinarlo con una rica ensalada César de berros o canónigos y un toque de tomates secos caseros. ¡Buen provecho!
Consejos para preparar milanesas de berenjenas rellenas con tocino
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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