Conejo al ajillo con salsa de vino blanco

Esta conejo al ajillo con salsa de vino blanco se puede preparar con más seguridad cuando las cantidades y los pasos están bien separados. La receta queda lista para revisar antes de cocinar.

Empieza por la lista de ingredientes y continúa con la preparación para evitar saltarte detalles importantes.

Ingredientes de conejo al ajillo con salsa de vino blanco

Para preparar conejo al ajillo con salsa de vino blanco, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• Para 4 personas:1 conejo
• 3 dientes de ajo2 decilitros de vino blanco1 decilitro de agua½ pastilla de caldo
• 8 cucharadas de aceite de olivaHarinaSalGuarnición de judías verdeszanahoriaUnas hojas de perejil trocead

Cómo hacer conejo al ajillo con salsa de vino blanco paso a paso

Sigue estos pasos para que conejo al ajillo con salsa de vino blanco quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Troceamos el conejo cortando sus extremidades y el costillar en dos.
2. Limpiamos de vísceras, salamos ligeramente y pasamos por harina los trozos.
3. Freímos el conejo en una cazuela con aceite caliente hasta que se dore.
4. Una vez dorado, en la misma cazuela, doramos los ajos machacados, añadimos los trozos de conejo dorados y vertemos el vino blanco y el agua (con una pastilla de caldo de carne).
5. Dejamos cocinar por espacio de 1 hora a fuego lento y en el último momento espolvoreamos con un poco de perejil picado.
6. Una vez cocinado el conejo, servimos los trozos acompañados de la salsa y de una guarnición de judías verdes y zanahorias cocidas y ligeramente salteadas en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Consejos para preparar conejo al ajillo con salsa de vino blanco

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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