Banquette de Conejo
Si quieres hacer banquette de conejo de forma casera, esta versión te da una guía organizada y fácil de seguir. Los ingredientes están claros y las instrucciones van en orden.
Lee primero toda la receta y luego prepara el plato sin mezclar cantidades, pasos ni consejos.
Resumen rápido
Para hacer banquette de conejo, revisa primero conejo gordo troceado, apio, mantequilla y harina1 y y sigue la preparación en orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar banquette de conejo
Para preparar banquette de conejo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 conejo gordo troceado
- 1 cebolla grande con 1 clavo de especia clavado en ella
- 1/
- 2 taza de zanahoria picada1 ramito de hierbas para el caldo
- 1 ramita de apio
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina1 y
- 2 taza de caldo de carne
- 2 yemas batidas
- 6 cucharadas de nata líquida
- 1 cucharadita de perejil picado8 champiñones grandes12 cebollitas francesasSal
- Pimienta
Cómo preparar banquette de conejo
Sigue estos pasos para que banquette de conejo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Sala los trozos de conejo y ponlos en una cacerola cubiertos con 1 litro de agua y llévala a hervir sobre fuego suave.
- Añade la cebolla con el clavo, la zanahoria, el ramito de hierbas y el apio y dejalo hervir muy suave y tapado durante 1 hora.
- Mientras, cuece los sombreros de los champiñones en un poco de agua, reservando los tallos y rehoga las cebollitas en 2 cucharadas de mantequilla, a fuego suave para que se cuezan sin dorarse y consérvalas al calor al igual que los champiñones.
- Prepara la salsa fundiendo el resto de la mantequilla, integrándole la harina y cociéndola durante 10 minutos a fuego suave para que se cueza bien sin llegar a tomar color.
- Luego, dilúyela con el caldo, añade los tallos finamente picados de los champiñones, salpimenta y luego las yemas batidas con 2 ó 3 cucharadas de caldo y el zumo de limón.
- Mézclala bien, añade la nata y vuelve a mezclar.
- Pon los trozos de conejo escurridos en otra cacerola junto con los champiñones, vuelca encima la salsa y cuécelos unos pocos minutos más sin dejar que la salsa llegue a hervir.
- Sirve el conejo cubierto con la salsa, espolvoreado con el perejil picado y rodeado de las cebollitas.
Consejos para preparar banquette de conejo
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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