Carne de puerco en salsa de molcajete

Aquí tienes una forma clara de preparar carne de puerco en salsa de molcajete con una estructura pensada para leer rápido y cocinar mejor. Cada sección ayuda a separar lo que necesitas de lo que debes hacer.

Sigue el orden de la receta y revisa las notas finales para mejorar el sabor, la textura o la presentación.

Ingredientes para carne de puerco en salsa de molcajete

Para preparar carne de puerco en salsa de molcajete, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 kilogramo de Carne de puerco
• 1 kilogramo de Jitomate
• 30 gramos de Chile de árbol
• 1 cucharadita de Comino
• 2 cucharadas soperas de Sal
• ½ pieza de Cebolla
• 1 diente de Ajo
• ½ taza de Agua (120 mililitros)Para acompañar
• 1 kilogramo de Plátano macho

Instrucciones

Sigue estos pasos para que carne de puerco en salsa de molcajete quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Alista todos los ingredientes necesarios para preparar esta receta mexicana.
2. Hierve la carne con agua hasta que la cubra, una cucharada de sal y media cebolla. Hierve aproximadamente durante 30 minutos, retirando la espuma que se genere.
3. Mientras se cuece la carne, asa los jitomates previamente lavados así como los chiles sin el rabito. Una vez asados, pela los jitomates y retira las semillas de los chiles. Reserva.
4. En el molcajete, muele el ajo, comino y una cucharadita de sal. Una vez que estén molidos agrega media taza de agua.
5. Pasado el tiempo, retira el agua o caldo de la olla y reserva. Deja la carne en la misma olla donde se coció para que se dore a fuego medio. Una vez dorada se adiciona el condimento que preparamos en el molcajete.
6. También en el molcajete, muele el jitomate con el chile de árbol.
7. Vacía la salsa de molcajete a la carne ya dorada junto con una taza del caldo que reservamos. La carne debe quedar semicaldosa.
8. Para acompañar, parte los plátanos machos en tres partes y ponlos a hervir con poca agua y una pizca de sal. Una vez que se suavicen los plátanos, retira la cáscara y hazlos puré.
9. Sirve la carne de cerdo con salsa de molcajete acompañada de plátanos machacados. Y de postre, gorditas de nata.

Consejos para preparar carne de puerco en salsa de molcajete

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Otras recetas que puedes probar

Sigue cocinando con estas recetas relacionadas y fáciles de consultar.

• Lomo de puerco en salsa de tamarindo
• Pierna de puerco en salsa de piña
• Carne de puerco en rojo
• Puerco en salsa verde