Puerco en salsa verde
Con esta receta de puerco en salsa verde, tendrás una guía casera para cocinar con más orden. La lista de ingredientes y las instrucciones están separadas para facilitar la preparación.
Deja todo listo antes de comenzar y revisa el plato al final para ajustar sal, textura o acompañamientos.
Resumen rápido
puerco en salsa verde usa pulpa de puerco, tomates verdes (tomatillo), manteca y papas cambray como base y se organiza en secciones simples para cocinar sin confusión. Sirve para acompañar, sazonar o completar otros platos caseros.
Ingredientes para puerco en salsa verde
Para preparar puerco en salsa verde, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 kilogramo de Pulpa de puerco
- 1 kilogramo de Tomates verdes (tomatillo)
- 1 cucharadita de Manteca
- 10 unidades de Papas cambray
- ½ unidad de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 unidad de Chile serrano 1 manojo de Cilantro
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
Preparación
Sigue estos pasos para que puerco en salsa verde quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Se corta la carne en cuadritos y se pone a dorar en la cucharada de manteca, se sazona con sal y pimienta al gusto y una vez selle, se reserva para utilizar luego. Puedes usar cualquier corte de carne tierna de cerdo para preparar el puerco en salsa verde.
- Para preparar la salsa, se ponen a cocer en agua el tomatillo con un poco de sal y unos cuantos chiles serranos, ya cocido se pasa a la licuadora con la media cebolla, el ajo y el cilantro. Utiliza cilantro fresco, la cantidad al gusto.
- Para finalizar, vierte la salsa en la sartén con la carne que preparamos anteriormente y agrega las papas cambray, se deja a fuego medio por unos 20 minutos o hasta que este la carne blanda. Si no tienes patatas cambray puedes utilizar cualquier patata pero cortada en pequeños trozos.
- Sirve caliente el puerco con salsa verde y acompaña con un arroz blanco.
Consejos para preparar puerco en salsa verde
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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