Solomillo de cerdo en salsa de naranja

Si quieres preparar solomillo de cerdo en salsa de naranja sin confundirte entre ingredientes e instrucciones, esta receta te deja cada parte en su lugar. La preparación queda más clara y fácil de seguir.

Organiza primero los ingredientes, lee los pasos completos y luego cocina con calma para mantener un buen resultado.

Ingredientes de solomillo de cerdo en salsa de naranja

Para preparar solomillo de cerdo en salsa de naranja, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 solomillo de cerdo grande
• 1/
• 2 vaso de jerez dulce12 ciruelas pasas4 naranjas
• 1 cucharada de mermelada de frambuesa
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 2 cucharadas de aceite de olivaSal
• Pimienta

Instrucciones

Sigue estos pasos para que solomillo de cerdo en salsa de naranja quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Salpimentar la carne y dorarla en aceite.
2. Verter el jerez y cocer 2 minutos.
3. Agregar las ciruelas, el zumo de 3 naranjas, un cúbito de fondo de carne, la mermelada, el zumo de limón.
4. Cocer a fuego suave, hasta que la carne este tierna.
5. Retirar el solomillo y cocer la salsa durante 10 minutos mas para que espese ligeramente.
6. Rectificar de sal.
7. Pelar la naranja restante quitando toda la parte blanca y separar los gajos. Servir la carne cortada en filetes, con los gajos y las ciruelas y cubierta con la salsa muy caliente. La carne del solomillo debe freírse en muy poco aceite y a fuego fuerte para que se forme una costra dorada.
8. Esta costra evitara que salga el jugo de la carne, quedando el interior jugoso y rosado.
9. Después continuar la cocción a fuego mas bajo.

Consejos para preparar solomillo de cerdo en salsa de naranja

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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