Cerdo asado a la cubana
Esta versión de cerdo asado a la cubana conserva una preparación casera, pero con una estructura más limpia. El objetivo es que puedas cocinar leyendo cada sección con facilidad.
Si cambias algún ingrediente, mantén el equilibrio de sabores y revisa el resultado antes de servir.
Resumen rápido
Esta receta de cerdo asado a la cubana reúne comino en polvo, jugo de naranja dulce, jugo de limón fresco y jugo de lima fresco en una preparación clara y fácil de seguir. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Qué necesitas para preparar cerdo asado a la cubana
Para preparar cerdo asado a la cubana, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1/
- 2 cucharadita de comino en polvo
- 4 taza de jugo de naranja dulce
- 8 taza de jugo de limón fresco
- 8 taza de jugo de lima fresco
- 2 taza de jerez seco
- 2 cebollas grandes cortadas en rebanadas gruesas3 o
- 4 ajos picaditos
Preparación
Sigue estos pasos para que cerdo asado a la cubana quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Perfora la carne con la punta de un cuchillo.
- Póngala en un tazón con tapa no reactiva, o dentro de una bolsa plástica con cierre hermético.
- Mezcla en un tazón grande el aderezo, el comino, el jugo de naranja, el jerez, el jugo de lima y el de limón. Vierta sobre la carne.
- Coloque la cebolla y los dientes de ajo sobre la carne y guarde en el refrigerador durante toda la noche. Retire la carne de la bolsa o el tazón, dele golpecitos y séquelo, guarde el marinado.
- Ponga la carne en un recipiente para asar forrado de papel aluminio. Inserte un termómetro para carnes asegurándose de que este no toque el hueso.
- Cocina a 350F. durante 1 hora, volteando la carne con frecuencia para dorar todos sus lados. Baje la temperatura del horno a 325F.
- Bañe toda la carne con el marinado que guardó y tape de manera suelta con papel de aluminio. Cocine durante 3 horas, bañando la carne frecuentemente con el jugo del asado hasta que la temperatura interna llegue a 180 grados.
- Retire el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de horneado. Deje reposar durante 15 minutos antes de rebanar.
Consejos para preparar cerdo asado a la cubana
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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