Chorizos antioquenos

Esta receta de chorizos antioquenos mantiene un estilo sencillo, casero y directo. La estructura ayuda a identificar ingredientes, seguir instrucciones y terminar con consejos útiles.

Cocina con calma, prueba el sazón cuando corresponda y ajusta los detalles antes de llevar el plato a la mesa.

Ingredientes de chorizos antioquenos

Para preparar chorizos antioquenos, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2½ kilogramos de Carne de cerdo picada menudita 5½ kilogramos de Tocino sin piel picado menudito
• 1 taza de Cebolla de rama picada menudita
• 1 cucharada sopera de Ajo triturado
• 3 cucharadas soperas de Perejil o cilantro picado
• ½ cucharadita de Cominos
• 1 cucharadita de Color de azafran o achote 11½ cucharadas soperas de Sal
• 1 cucharadita de Pimienta
• 1 paquete de Tripas de cerdo

Cómo preparar chorizos antioquenos

Sigue estos pasos para que chorizos antioquenos quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. En un recipiente grande se mesclan todos los ingredientes por 10 minutos (usa tus manos ) y se dejan en un lugar fresco hasta el dia siguiente.Se lavan las tripas por dentro y por fuera con jabon eso si las debes de enjuagar bien.
2. Se rellenan con la mescla si tienes un embudo grande es mas facil de rellenarlas ,se atan cada 10 centimetros
3. Se chusan con un alfiler para sacarles el aire y se cuelgan en un lugar fresco y aireado.o si deseas los pones en la nevera y los vas sacando a medida que los consumas
4. Truqitos de cocion:
5. Si deseas los pones en una olla con un poco de agua y los chusas con un tenedor y dejas que el agua se seque y se freiran en su misma grasao si no los fries en aceite claro esta, que quedan mas grasososestos chorizoa son riquisimos y de nuevo receta de mi madre,los puedes comer con arepa y limon,o con arros o papas al vapor y ensalada ,buen apetito

Consejos para preparar chorizos antioquenos

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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