Solomillo relleno de manzana

Esta receta de solomillo relleno de manzana te ayuda a cocinar con menos confusión y más orden. La información está separada para que puedas revisar todo antes de empezar.

Sigue cada paso de la preparación y ajusta el plato según tu gusto antes de servir.

Ingredientes de solomillo relleno de manzana

Para preparar solomillo relleno de manzana, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 solomillo grande o dos medianos1 manzana6 o 7 ciruelas secas
• Sal
• 1 cucharada de harina
• 250 gramos de cebolla picadita1 puñado de pasas puestas a hidratar en agua
• 1/
• 2 vaso de vino dulce
• 1 vaso de aguaCastañas hervidas (opcional)Pimienta1 pastilla de caldo de carne
• Aceite de oliva1 puñado de azúcar moreno

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que solomillo relleno de manzana quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Primero que todo pedir al carnicero que nos abra el solomillo como un libro.
2. Poner la manzana troceada con las ciruelas en una sartén con mantequilla y un poco de azúcar moreno. Darle unas vueltas hasta que se ablanden un poco las manzanas.
3. Rellenar el solomillo de cerdo con las manzanas y ciruelas.
4. Coser el solomillo de cerdo relleno o atarlo con hilo de cocina, para que no se salga el relleno.
5. En una cazuela ancha poner el solomillo de cerdo relleno de manzana y ciruelas con una pizca de sal y pimienta, y sellarlo bien por todos los lados. Una vez sellado, lo sacamos de la cazuela y reservamos. En la misma cazuela ponemos a pochar la cebolla, le añadimos la harina y damos unas vueltas, y enseguida le ponemos el vino y a continuación añadimos las pasas y los solomillos, el agua y la pastilla de caldo, y que hierva a fuego medio durante unos 30 minutos.
6. Si queremos añadir castañas hervidas, se añaden en los últimos 5 minutos de cocción.
7. Cuando esté hecho, lo sacamos a una fuente y le quitamos el hilo de cocina y lo cortamos con un buen cuchillo en cortadas más bien gruesas y lo bañamos con la salsa que lleva las pasas y las castañas. ¡Y a disfrutar del solomillo relleno con manzana y ciruelas!Si forma parte de tu menú de Navidad puedes acompañarlo por ejemplo con una ensalada de manzana y zanahoria con crema o un arroz navideño rápido por ejemplo.

Consejos para preparar solomillo relleno de manzana

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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