Paletilla de cerdo en salsa

Esta receta casera de paletilla de cerdo en salsa organiza la preparación para que no tengas que buscar ingredientes dentro de los pasos. Todo queda separado y listo para seguir de manera sencilla.

Prepara los ingredientes antes de comenzar y avanza paso a paso hasta que el plato esté listo para servir.

Ingredientes para paletilla de cerdo en salsa

Para preparar paletilla de cerdo en salsa, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 kg de paleta
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 hoja de laurelRalladura de nuez moscada1 chorro de brandyClavoAceiteSalAzafránAguaPimiento morrón en conserva

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que paletilla de cerdo en salsa quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Pon una cazuela al fuego con un poco de aceite, y cuando esté bien caliente, introducimos la paleta y la sellamos primero por un lado y luego por el otro.
2. Cuando la tengamos bien sellada, añadimos la cebolla, el ajo y la zanahoria y los pochamos.
3. Una vez pochadas las verduras, añadimos la hoja de laurel, la ralladura de nuez, moscada, el azafrán, el clavo y echa el chorro generoso de brandy.
4. Deja que se evapore el brandy, y cubre con agua hasta cubrir un poco la carne, sazona a tu gusto y retira del fuego la paleta de cerdo guisada cuando esté a punto.
5. Cuando tengas la carne a punto, retírala de la cazuela y tritura todos los ingredientes, pasa lo triturado por el chino y napa la carne con ella, por último pon sobre la carne un trozo de pimiento morrón y ya podrás servir la paletilla de cerdo en salsa recién hecha. Puedes acompañarla con un poco de arroz blanco con pimiento y cebolla o con unas patatas panaderas crujientes por ejemplo.

Consejos para preparar paletilla de cerdo en salsa

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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