Fliletes de ternera con verduras salteadas

Si quieres hacer fliletes de ternera con verduras salteadas de forma casera, esta versión te da una guía organizada y fácil de seguir. Los ingredientes están claros y las instrucciones van en orden.

Lee primero toda la receta y luego prepara el plato sin mezclar cantidades, pasos ni consejos.

Qué necesitas para preparar fliletes de ternera con verduras salteadas

Para preparar fliletes de ternera con verduras salteadas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 pieza de Cebolleta
• 2 piezas de Pimientos verdes italianos
• 1 pieza de Calabacín
• 1 pieza de Puerro, solo la parte blanca
• 1 pieza de Berenjena
• 1 pieza de Bandeja de setas
• 1 cucharada postre de Ajo seco (liofilizado) Cebolla seca (liofilizada)
• Sal Maldon ahumada
• 2 piezas de Filetes de ternera Cebollino fresco

Preparación

Sigue estos pasos para que fliletes de ternera con verduras salteadas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lo primero que hacemos es lavar y cortar las verduras. Luego, en una sartén, ponemos a calentar dos cucharadas de aceite de oliva y salteamos la cebolla bien picada durante unos minutos.
2. Añadimos, después, los pimientos y lo dejamos unos minutos más. Incorporamos el calabacín y lo dejamos sofreír todo junto. Añade sal al gusto. Cuando las verduras estén listas, lavamos el cebollino, lo picamos, lo añadimos y dejamos cocinar unos minutos más. Retiramos del fuego.
3. Lavamos y cortamos el puerro en rodajas muy finas. Luego, lo salteamos en otra sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y, antes de que tome color, incorporamos las setas y la berenjena cortadas en trozos pequeños.
4. Cocinamos a fuego medio para que vayan soltando el agua, añadimos sal al gusto para que se pochen más rápido. Una vez listo el salteado, añadimos una cucharadita de ajo y removemos. Incorporamos una cucharadita de cebolla y dejamos cocinar unos minutos. Ahora que ya tenemos los dos tipos de verduras salteadas, podemos juntarlas o comerlas por separado.
5. Ahora es el turno de los filetes de ternera. Los hacemos a la parrilla habiéndolos pasado primero por aceite. Cuando estén hechos por ambos lados, añadimos sal ahumada maldon para darles un toque a barabacoa.
6. Puedes servir los filetes de ternera con las verduras salteadas por separado o unidas. Más recetas fáciles y rápidas como esta en mi blog La cocina de Adita. Espero que os guste, besos. Adita.

Consejos para preparar fliletes de ternera con verduras salteadas

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más recetas con este estilo

Prueba estas alternativas si quieres preparar algo parecido.

• Ternera con verduras en escabeche
• Redondo de Ternera Asado con Verduras
• Estofado de ternera en salsa con verduras
• Ternera estofada con verduras

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

Conocé más sobre mí →