Estofado de ternera en salsa con verduras
Esta versión clara de estofado de ternera en salsa con verduras está diseñada para evitar confusiones comunes en recetas antiguas. Los ingredientes ya no aparecen mezclados con el texto de preparación.
Sigue los pasos uno por uno y consulta los consejos para mejorar el resultado sin cambiar la idea principal del plato.
Resumen rápido
La clave de estofado de ternera en salsa con verduras es trabajar con cebolla, zanahorias, brandy y sal y y seguir cada paso sin mezclar cantidades con instrucciones. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes de estofado de ternera en salsa con verduras
Para preparar estofado de ternera en salsa con verduras, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 Cebolla
- 2 Zanahorias
- 1 vaso de Brandy
- 1 pizca de Sal y
- Pimienta 1 chorro de Aceite de oliva
- 700 gramos de Carne picada para gusar Harina de trigo
- 1 cucharada postre de Hierbas provenzales
Instrucciones
Sigue estos pasos para que estofado de ternera en salsa con verduras quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- El primer paso para preparar nuestro estofado de carne será hacer el sofrito base. Para ello, picamos la cebolla, las zanahorias y la ponemos a rehogar en una cazuela con aceite de oliva.
- Mientras, podemos empezar a preparar la carne de ternera, así que la desgrasamos, la cortamos y la enharinamos bien.
- Cuando el sofrito esté listo, lo retiramos de la cazuela y lo apartamos un momento. Entonces, en esa misma cazuela con aceite, sellamos la carne hasta que se dore por todos lados. Si es necesario puedes añadir un poco más de aceite.
- Cuando la carne este lista, la pasaremos a una olla más grande donde preparamos nuestro estofado de ternera con verduras.Entonces, coloca al fuego una olla y mezcla la carne con el brandy, remueve con una cuchara de madera para que se vayan integrando los sabores.
- Inmediatamente después incorporamos el sofrito que teníamos reservado junto con las verduras cortadas en cubos pequeños.
- Removemos bien y mantenemos la cocción por unos
- 3 minutos.Pasado este tiempo añadimos agua caliente hasta cubrir todo. Es importante que el agua esté caliente ya que de lo contrario, la carne puede quedar dura.
- Sazonamos nuestro estofado de carne al gusto añadiendo sal, pimienta y hierbas provenzales. Mantenemos la cocción a fuego medio durante unos
- 60 minutos hasta comprobar que la carne y las verduras estén tiernas. Las hierbas provenzales son una mezcla de especias que por lo general incluyen romero, orégano, tomillo, albahaca y lavanda.
Consejos para preparar estofado de ternera en salsa con verduras
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Más opciones para cocinar en casa
Prueba una de estas opciones si quieres cambiar un poco la preparación.
- CARNE EN SALSA DE VERDURAS
- Estofado de ternera fácil de hacer
- Carrilleras de ternera en salsa
- Estofado de ternera con setas
