Ternera a la provenzal
Esta receta de ternera a la provenzal presenta una preparación clara para cocinar sin complicaciones. Cada ingrediente aparece en su sección y cada paso está separado para mejorar la lectura.
Sigue la receta en orden y ajusta el toque final según el sabor que prefieras.
Resumen rápido
La receta de ternera a la provenzal queda resumida en ajo2 caldito pastillas, cebolla, laurel2 ramitos de perejil picado y pimienta negra molida, preparación clara y consejos útiles para servir mejor. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Qué necesitas para preparar ternera a la provenzal
Para preparar ternera a la provenzal, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 4 cucharadas de aceite
- 4 dientes de ajo2 caldito pastillas
- 250 gramos de cebolla
- 1 hoja de laurel2 ramitos de perejil picado
- 5 gramos de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal
- 1
- 2 kilos de ternera1 ramito de tomillo
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que ternera a la provenzal quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Se corta la ternera en trozos regulares y las cebollas de igual manera.
- Se pican los ajos.
- Se pone el aceite en una cacerola, se acerca al fuego y cuando está caliente se echa la ternera, las cebollas, laurel y tomillo.
- Se disuelven los cubitos de caldo en medio litro de agua y se echa la mitad sobre la ternera.
- Se acerca ésta al fuego y cuando rompe a hervir se tapa la cacerola y se mete en el horno (que debe estar bien caliente), para que cueza por espacio de dos horas, removiendo de cuando en cuando para que no se agarre.
- Cuando está cocido se agrega el resto del caldo, sal, pimienta y perejil picado, se deja cocer cinco minutos más y se sirve.
- La salsa debe quedar entera.
Consejos para preparar ternera a la provenzal
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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